做江米条时,用冷油还是热油下锅很多人不知

江米条是小时候过年过节常吃的零食，外表香甜，内里酥脆，有些地方也叫油枣，儿时的零食回味起来总觉得是特别的美味，今天咚咚来教你做江米条，怀念一下童年时光！

食材准备：糯米粉克、水克、麦芽糖50克、白糖70克。

制作步骤：1、将麦芽糖和水倒入锅中，烧开后关火。

2、倒入2/3的糯米粉搅拌成糊状，稍微冷却至温热。

3、再将剩下的1/3的糯米粉倒进去搅拌成面团。

4、这时候的面团还是比较软，比较粘手，将其放在糯米粉上再次搓揉。

5、揉搓至面团光滑不粘手即可。

6、将面团擀开，擀的稍厚点，再切成长条。

7、把长条搓圆后，再切成小段。

8、锅中倒油，先不开火，放入适量切好的江米条，再开小火慢慢炸。

9、开火，油温上来后，江米条会膨胀慢慢的浮起来。

10、炸至金黄捞出控油，如果还要继续炸，等油温变凉后再放入江米条。

11、趁热将白糖撒在上面拌匀即可。

炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。