立冬这饼要常吃,开水一烫,上锅蒸一蒸,软

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立冬，今儿在家包了饺子、做了红薯糯米饼，每年端午、中秋、立冬一群网友都在网上吵不停，争完粽子、月饼的甜咸归属，立冬就开始到底吃饺子还是汤圆了，其实南北地域差异，大家吃什么都有自己的习惯，这个没必要强求，我家爸爸是北方人，吃饺子，我们这边饺子、汤圆都行，我做点糯米饼可以吧，吃啥不过节啊，这立冬一过啊，天气就正式冷起来啦，要等几个月立春才暖一点儿呢，冬天防冻御寒，多吃点牛羊肉滋补过冬吧。立冬是十月的大节，中国民间有祭祖、饮宴等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，祈求上天赐给来年的丰收，农民自己也获得休息和饮酒的酬劳，立冬后，冬季正式来临，万物活动趋向休止，大多数动物都会冬眠，人类没有冬眠这一说，但会进食一些高热量、驱寒的食物，这就是我们说的“立冬补冬，不补嘴空”，实则也是为了给身体更多热量来御寒，以前物质不丰富，饺子、汤圆就已经是很好的食物了，流传至今，我们来延续。糯米粉的热量是很高的，汤圆里面的馅儿用黑芝麻、花生等坚果、猪油、白糖为原料，完全就是高油脂、高热量，吃起来真的是顶饱扛饿，糯米本来就是补虚、健脾养胃之物，营养也是很丰富的，注意不要吃太多，以免引起消化不良，另外，我们也是可以换着做点更爽口的食物啊，比如，加点红薯，包点红糖，做成红薯糯米团子如何，听起来就觉得更好吃呢。食材：糯米粉克、红薯1个、红糖适量做法：1、先取克糯米粉用开水烫面，稍稍放凉，不烫手的时候将面粉揉成面备用。2、红薯去皮切小块蒸熟，事先烫好的糯米团、红薯、剩下的糯米粉一起揉成光滑的面团，不要加水哈，红薯里面的水分足够了。3、揉好的面团盖上保鲜膜静止十分钟，俗称醒面。4、红糖块切碎，包在糯米团里，用模具按压出花型，摆放在盘子里（盘子表面刷一层薄油，以免糯米团粘在盘子上不好取出来）。5、蒸锅的水烧开后，盘子放进去大火蒸十分钟即可，取出来就可以吃了。温馨小贴士：1、糯米粉先用开水烫一下，然后再加面粉和红薯揉面会很容易揉成光滑的面团，用冷水和面，糯米粉的黏性不会很强，开水就不一样了，你下次试试就知道了。2、里面的馅儿可以用红糖也可以用豆沙、各种坚果，你喜欢就好，没有模具的直接搓成小团子蒸熟也可以，蒸好的团子表面裹上椰蓉和黄豆粉会更香，反正比吃汤圆更爽口吧。姚钱树妈妈，美食原创作者，