万物皆可酿,忍了豆腐,忍了蛋壳,看到

导语：万物皆可“酿”，忍了豆腐，忍了蛋壳，看到最后：果然是湖南人。湖南常年都爱吃“7大酿”，外地朋友看后要崩溃，湖南人：不懂吃现如今经济发展速度变快，交通便利，让人们的生活水平得到了大幅度的提高，最为明显的就是饮食区域界限被打破了，记得在以前分享食谱的时候，悦悦有提到说我们湖南这边特别喜欢吃酿豆腐，就有不少的网友对此表示疑惑，有人说酿豆腐是广东菜，有人又说是广西菜，又人说是贵州菜，还有人说是上海菜，哇哦，真的有些搞不明白了，但不管它是从哪个地方流传出来的，都丝毫不影响我们湖南人对它的喜爱。在湖南，万物皆可“酿”，可以用辣椒来酿，可以用豆腐来酿，可以用莲藕来酿，可以用茄子来酿，还可以用牛皮菜来酿，只有想不到的，没有酿不好的，接下来悦悦就来给大家分享一下湖南人常年都爱吃的“7大酿”，不少外地朋友来这里看到之后都表示这样果然是湖南人的吃法，忍得了豆腐，忍得了蛋壳，越到后面越让人崩溃，什么样的组合都能搭配在一起，着实让人不可思议，但常年这样食用的湖南人却自得其乐，对旁人提出的异议又有些不屑：不懂吃。接下来我们一起来看看它们分别是什么吧，看看有没有您喜欢的口味哦。1.酿豆腐：往往是选用被油炸得金黄蓬松的豆腐泡，表皮筋道牢固，里面没有白色的豆腐瓤，逢年过节的时候，豆腐摊上几乎全是卖这种豆腐的，也有人喜欢用实心油豆腐来酿，酿入肉馅之后，即可以蒸着吃，炸着吃，也可以煎着吃，悦悦觉得先煎后焖的做法最美味了，先把顶部封煎定型，再加水焖熟，最后可直接在锅里调好味道，也可以单独蘸调料吃，滑嫩的馅料，加上筋道的豆腐，让人百吃不腻。2.蛋壳酿：记得刚开始在市场上看到这种酿法的时候，真的是被它给吸引住了，还真的别说，圆润小巧的蛋壳确实是一个好容器，打壳的时候就要细心一些，从顶部轻轻地敲开，然后倒出蛋液，洗净之后酿入瘦肉或是泡发之后的糯米，上锅蒸熟再食用，即不会破皮也不会塌陷，牢得很呢，在湖南有不少饭店还会主推这道特色菜哦。3.牛皮菜酿：牛皮菜的叶片不仅大张，而且柔韧性好，比白菜叶子更适合酿肉，但想要酿得好看，前提是先把牛皮菜放入沸水中焯烫至断生，记得在焯烫的时候放食盐和食用油，这样它的颜色不会变黄变暗，蒸熟之后也能保持翠绿。而且牛皮菜本身的清新味道搭配肉馅吃起来更加的解油腻哦。4.茄子酿：茄子常年都有的卖，它的质地软嫩，湖南人除了爱把它晒成茄子干，也喜欢用来酿肉吃哦，把它对半切开，或是切成小段，在正中放入肉馅，或蒸或烤，肉馅里的脂油完美的被茄子吸收了，这样煮出来的茄子软糯入味还不油腻，比红烧或是油炸就要好吃很多哦。5.莲藕酿：冬季的莲藕实惠又营养，它里面含有大量的维C，口感脆爽甜润，把它洗净削皮，切成连刀藕夹，在正中间酿入调好味道的肉馅后，还可以裹上酥脆糊下锅炸一炸，又或者是放入锅中直接煮熟，口感又脆又嫩，好吃得很。6.青椒酿：湖南就是辣椒多，一年四季都爱吃辣椒，除了虎皮尖椒这道神仙下饭菜以外，还有用青椒来酿肉，选用是个头稍微大一点的，长相标致的辣椒，或剖开，或整个，前提是要把里面的辣椒籽去掉，酿入肉馅，先煎至定型然后再焖，出锅的时候淋入少许的生抽调味，吃起来香而不辣，开胃又下饭。如果您有来过湖南的菜市场上，那一定有见过有卖现成的辣椒酿肉哦。有些人不喜欢吃酿豆腐，但极喜欢吃酿辣椒。遇上有卖灯笼椒的时候，大部分人都爱用它来酿肉吃，口感比普通的青椒更为脆嫩，但外地朋友看后就会觉很崩溃，连这么可爱的灯笼椒不放过，但只要尝过之后就会被它的美味所折服。7.魔芋豆腐酿：最后这一种是用魔芋豆腐来酿肉，是不是感觉很不可思议呢？湖南人特别别爱吃魔芋豆腐，或炒，或炖，筋道滑爽，好吃热量还低，是很多爱美朋友最钟爱的一种燃脂食材，把它切块焯水之后，在正中间划一刀，酿入肉馅后下锅煎熟，外酥里嫩，吃起来别有一番风味哦。这种吃法有没有很湖南人呢？除此之外，在湖南还喜欢用南瓜花，豆角结，丝瓜，又或者是黄瓜来酿肉，您平时最喜欢吃哪款酿肉菜呢？欢迎大家留言分享哦。感谢收看

悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎