糯米白糖卷既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜

糯米白糖卷，真真的是我吃过所有糯米粉类糕点中最好吃的一种！

吃起来是清甜的味道，而且富有糯米的香气和嚼劲，真的是把糯米粉的香味发挥到了极致。

糯米白糖卷

食材：糯米粉克、淀粉克、清水克、白糖30克、猪油20克

制作：

1、将糯米粉和淀粉混合均匀备用。

糯米粉可以用散装或者水磨糯米粉。

加淀粉的目的是为了降低糯米粉的糯性，可以用小麦淀粉、马铃薯（土豆）淀粉、玉米淀粉。

2、奶锅里放上白糖以及清水，大火把糖熬化、水煮沸。然后趁热倒在糯米粉里面，搅拌均匀。

3、搅拌好的状态是颗粒状，加上猪油揉成软糯不粘手的面团。

加猪油有润滑的作用，处理面团的时候不会断裂。没有可用食用油代替。

4、把面团直接搓成长条，下大小同等面剂。

5、把每一个小面剂搓成长条，对折过去，然后两端再各自对折，用手稍微按扁，然后卷起来，这个胚子就做好了。

小面剂记得用保鲜膜盖上保存，同样生胚也要盖上保存。

6、锅内油温5成热，下胚子。注意要间隔放，不然很容易黏连在一起。等稍微定型之后多拨动几下防止黏连，这样上色也好看，一直炸到浮起出锅。

全程中小火慢炸。

7、炸好之后稍微控油，然后表面撒一层糖粉或者绵白糖增加甜度。

砂糖颗粒太大，不容易挂在上面。建议打磨成糖粉。

糯米白糖卷的做法就是这么简单，吃起来既有糯米的香味和嚼劲，而且带着白糖的清甜，味道特别棒！爱吃糯米粉的朋友一定要试试这种做法！