京城面点王教你做老式甜点江米凉糕,软

江米凉果，有人说是从清宫流传出来的美食；也有人说，是沿着大运河北上的美食，粘上白砂糖和青红丝，软糯清爽。

传承经典美食，这道老式甜点江米凉果，咱请来大大爷教小饭骨们在家制作，难度指数一颗星，快快动手学起来！

食材：

g江米、g面粉、山楂糕、青红丝、芝麻、白砂糖、红豆沙

步骤：

一、主料

1.提前两小时，将江米凉水泡好

2.将泡好的江米洗净，平铺在平碗中，加入g水，上锅蒸20分钟左右

3.另起锅放蒸屉，烧开水后，开盖儿铺上干屉布，放入g面粉，蒸15分钟左右

二、配料

1.青红丝改到切碎，山楂糕切成小颗粒备用

2.焙熟的芝麻拌入砂糖，放入切好的青红丝、山楂糕，拌均匀备用

3.蒸好的江米取出晾凉，出锅的熟面粉过箩备用

三、造型

1.干净的纱布，放上蒸好的江米，手工碾压，碾压成米粒似有似无的糕状

2.面板上铺好熟面粉，倒上碾压后的江米糕，揉成条，揪剂子，压成小饼

3.小饼中间抹上豆沙馅，馅儿口朝下，扔在之前准备的芝麻中

4.三个手指一掐，取出粘好芝麻的江米凉果，摆盘上菜！

小饭骨们在家做，需要注意以下细节：

1.因为做好的江米凉果直接入口，面粉一定要蒸熟；

2.不喜欢吃青红丝，可以根据个人喜好换成果干切碎；

3.操作过程一定注意卫生，纱布洗净再用；

4.造型摆盘，注意摆放好，江米凉果不能倒着趴着；

5.做好的甜点，秋冬可以直接食用，夏天可以冰镇后食用，口感更佳。

周末休息，花上半小时时间，做这么一盘漂亮健康又美味的江米凉果，给生活增加一些喜悦和色彩！咬上一口，软软糯糯，甜香爽口，再喝上一杯清茶，优哉游哉~

小饭骨们还想学习哪道美食，快来评论区告诉四弟~享受美食，享受生活，小饭骨们喜欢这期内容，记得点赞收藏，咱下期见！