中年2口的年夜饭,丰盛仪式感强,朋友这

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导读：中年2口子的年夜饭，丰盛、仪式感强，朋友：这该是生活应有的态度。

因疫情的特殊情况，为不给国家添乱，保护自身安全，很多朋友积极响应号召，即使在春节这么隆重的节日，也绝不轻举妄动，老老实实呆在原地，就地过年，就比如我们家吧，今年就过了一个特别的年，不能回老家孝敬老人，孩子异国求学，也无法回来，所以，春节家里就只有我们2口人。

两口人的春节怎么过？可能大多数朋友觉得家里没别人，嫌麻烦，随便炒两个菜算了，我们却不然，平时都不凑合，过年更不会，不仅要吃好，还要有仪式感，孩子在家时做菜做饭要考虑他的喜好，人到中年该是为自己活的时候了！所以，年夜饭菜没少做，摆满一桌子，都是我们爱吃的，用时少，少油烟，却不失丰盛，分享给朋友看，纷纷点赞“搭配好看又好吃”、“这才是生活该有的态度”。下面看看都有什么吧。

一、红糖糯米蒸糕

每年的年夜饭上，用粘糯米做的糕是必不可少的，有“年（粘）年（粘）高（糕）升”之意，寓意一年比一年过得好，另外，糯米糕也是我们两口子都非常喜欢吃的美食，甜糯可口，当主食很不错，做法很简单又省时。

食材清单：圆粒糯米g、红枣5枚、葡萄干1小把、红糖10g、果丹皮1张

1、糯米洗净，倒入电饭煲中，加入清水，水的量比平时煮白米饭时的用量要多一些，按煮饭键即可。（锅中放两个去了皮的土豆，对半切开，下一个菜用到）。

2、取一个中等大小的碗，内部涂上熟油；红枣洗净去核，把每个枣肉紧贴在一起裹紧，再从中间切开，一个漂亮的花型就出来了，放入碗底，四周摆上果丹皮，将蒸熟的糯米饭装进来，装满一半的量时，撒上一层洗净的葡萄干，再继续装糯米饭，直至装满，然后压实，将碗倒扣在盘子上托莫。

3、把红糖放入碗中，倒入开水使之融化，浇在糯米糕上，这款甜品就做好了。

二、浇汁儿油菜豆腐

餐桌上最好的搭配之一就是荤素结合，在保证蛋白质的基础上，还要多摄入维生素及矿物质，这道浇汁儿油菜豆腐，做法简单，总共不超过十分钟，少油盐，却美味可口。

煎至浓香的豆腐吸饱了料汁变得更加美味，油菜在料汁儿的浸润下，香辣爽口，一口豆腐，一口青菜，吃得特过瘾。

食材清单：嫩豆腐1块、油菜g、鸡蛋1枚、食盐、植物油、生抽、土地淀粉、小米辣、大蒜

1、豆腐切成厚约一公分左右的块状，放入蛋液中滚一下，锅中放少许植物油，将裹满蛋液的豆腐摆上，煎至两面金黄。

2、将油菜叶片从整棵上掰下来，清洗干净，焯水两分钟，捞出后控水，根部朝外摆在盘子周围。

3、起锅倒入少许植物油，放入蒜片、小米辣圈炒香，倒入煎好的豆腐，加入少许清水没过豆腐煮开两分钟；小碗中放入一勺土豆淀粉、两勺生抽、少许食盐搅拌均匀，倒入锅中，再次煮开。

4、将豆腐摆在盘中青菜的中间，剩余的料汁儿浇在上面。

三、清蒸金仓鱼

中国人有个老传统，过年要吃鱼，代表年年有余，这里的“余”取自“鱼”的谐音，所以，为图吉利，岁末的年夜饭上家家户户最少不了的就是鱼。

鱼要买新鲜的，最好是海鱼，用清蒸的方法，吃着健康、美味，做法也简单，只需十分钟这道菜就能完成。

食材清单：新鲜金鲳鱼一条、葱、姜、食盐、植物油、红青椒、香菜、生抽、花椒粒

1、把金鲳鱼处理干净，正反面切上花刀，摆入盘中，撒上葱、姜丝及少许食盐，用手反正面揉两分钟，让调料味儿浸润到鱼肉中，最后把多余的调料塞入鱼腹中，蒙上保鲜膜，腌制十五分钟。

2、鱼腌制好后取下葱姜丝，开水放入蒸锅蒸十分钟关火，焖三分钟取出，倒掉盘里的汤汁，鱼身上摆好葱、姜丝及红青椒丝。

3、把花椒粒用少许油炒香，调入两勺生抽，趁热浇在鱼身上即发出调料香味儿，再撒上香菜段，这道菜就完成。

四、酱香浇汁儿土地泥

这道浇汁儿土地泥，是顺手做的一道菜，糯米饭蒸熟了，土豆也软烂了，做个造型后，浇上咸香的浇汁儿，绵软可口，同时伴随着土豆自然的清香，特别好吃。

食材清单：沙土豆2个、红枣、土豆淀粉、食盐、生抽

1、土豆在电饭煲蒸熟后取出，用勺子压成细腻的土豆泥；取一个中等大小的碗，内部铺上一层保鲜膜，把做红糖糯米蒸糕余下的另一半红枣花铺在碗底，然后装满土豆泥压实，倒扣在碗中托模儿。

2、小碗中放入一勺土豆淀粉、一勺生抽、少许食盐，倒入锅中烧开，浇在土豆泥上。

五、电饼铛炒花生米

花生是老公下酒的必备菜，很多人做这道菜都是用油炸，其实一口电饼铛就能做，即可解放双手又少油，吃着酥脆可口又健康。

食材清单：花生米g、植物油1羹匙、食盐少许

1、花生米洗净后放入电饼铛中，盖上盖子上下火加热，两分钟左右，见花生米水分蒸干，表面变白时，加入一羹匙植物油，

2、用木铲子拌匀，让每粒花生表面裹上油质，盖上盖子继续加热，两分钟左右见花生颜色变深就可关电，取出装盘，撒少许食盐。

六、酸菜炒粉

小时在农村，因缺少新鲜蔬菜，酸菜几乎是很多家庭餐桌上的常客，过年更是少不了，做成酸菜炒粉、酸菜炖肉等，每次都吃得那么津津有味儿，直至现在还特别怀念，长大后成家，每当过年都会做这道菜，酸爽的口感，特别开胃，现在吃也很喜欢。

食材清单：酸菜小半棵、细干粉、植物油、生姜、大葱、食盐

1、酸菜洗净切成细丝；葱姜切丝；干粉提前泡至半软。

2、用少许植物油和葱姜炝锅，下入酸菜翻炒两分钟后下入粉条，同时加少许清水，盖上锅盖小火焖煮两分钟。

3、酸菜断生、粉条煮软时调入食盐，翻炒至汤汁儿收干关火。

七、嫩煎牛排

这道嫩煎牛排，选用牛里脊部位，切成薄片，洗去血水，用少许调料腌制一晚，用电饼铛煎至熟透即可，香辣可口，不塞牙，同时伴随着一丝丝的嚼劲儿，特别美味。

食材清单：牛里脊肉g、食盐、植物油、烧烤料、土豆淀粉

1、牛里脊肉在半解冻状态切成薄片，越薄越好，装入碗中洗净血水，放入半勺土豆淀粉、半勺植物油、少许盐和烧烤料抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

2、电饼铛刷少许植物油，将牛肉片平铺在上面，盖上盖子上下火加热，差不多两分钟即熟。

八、山楂蜜汁银耳

这道山楂蜜汁银耳，酸甜开胃又消食，是我的最爱，做法省时还简单，只需将干银耳提前泡发，洗净后煮熟，过一遍凉百开水，捞出后控干水分，浇上用自制山楂汁和蜂蜜拌匀后的酸甜汁即可。

以上八道菜介绍完了，食材普通，做法简单，但不失丰盛，可能很多朋友觉得比较素，但自己爱吃、健康营养是最关键的。

人不论到什么年纪，都不能偷懒，要对自己好点儿，这该是生活应有的态度吧，您说呢？