教你做糯米圆子,不用蒸不用炸,口感韧又Q

在中国的千年饮食文化中，有一道甜品，跨越了时代与地域的界限，从古至今一直深受大众喜爱——那就是糯米圆子。它简单却不失口感，甜而不腻，既是冬日团圆的象征，也是节日盛宴上的必备佳品。

从南至北，无论是大都市还是小乡村，糯米圆子都有着它独特的制作方法和口味。而每当我品尝这样的美食时，总是能回想起那些年幼时期，在冬日的清晨，家里的大人正在厨房忙碌着，香气扑鼻，一家人围坐在火炉边，享受着糯米圆子带来的温暖和甜蜜。这不仅仅是一道菜，更是一个温馨的回忆，是家的味道，是心中永远的美好。

所需食材：

糯米：g

猪肉馅：g

食盐：适量

葱：适量

姜：适量

十三香：适量

胡萝卜：一小根

鲜香菇：一个

荸荠：一个

鸡蛋：一颗

烹饪步骤：

准备糯米：将糯米浸泡在清水中，确保时间超过2小时，后用筛子将水滤去，待用。葱姜细细切成段，并与清水浸泡待用。同时，确保所有的食材都已洗净和切碎。

胡萝卜的双重功用：取胡萝卜的三分之一部分，切成微小块状。剩下的部分切成薄片，作为之后蒸糯米圆子时的铺底材料。

肉馅调制：将切碎的材料混入猪肉馅中，加入一个鸡蛋，并适量地撒入食盐和十三香增加口感。随后，倒入之前准备的葱姜水，确保肉馅在一个方向进行搅拌。

包裹糯米：手戴防滑手套，用手抓肉馅，让手的温暖使肉馅更紧密。然后取适量肉馅制成圆球状，并将其在糯米中滚动，使其表面完全被糯米覆盖。

蒸煮：在蒸盘上铺上胡萝卜片，之后将糯米圆子整齐地排列上去。开火将锅加热至水沸腾，转为中火，蒸煮25分钟。

呈现：经过25分钟，香气扑鼻的糯米圆子即可出锅。

装盘与搭配：将糯米圆子整齐地摆盘，佐以新鲜香菜和葱段，既是味觉的享受，也是视觉的盛宴。

小贴士：

糯米圆子，这一湖北的传统美食，经过精心的制作步骤后展现了其独特的口感与风味。每一步都体现了对食材的尊重和对味道的追求。这道菜的特点在于其外层的糯米为其提供了微妙的弹性和口感，而里面的猪肉馅则带来了丰富的味道，融合了葱、姜、十三香等食材的香气。

建议：

配菜选择：虽然糯米圆子已经具有足够的味道，但与清淡的蔬菜如小白菜、青菜或者是腌制的小菜如泡椒凤爪、泡菜搭配食用，可以起到口感的平衡，让饭桌更加丰富。

饮品搭配：考虑到糯米圆子的微甜口感，建议搭配绿茶、普洱茶或菊花茶，它们的淡雅清香不仅可以中和油腻，还能帮助消化，提升整体的用餐体验。

储存建议：若无法当次全部食用完，建议放入冷藏保存，需要时再蒸热即可，避免多次重复加热。

每一次的烹饪都是一次探索和享受，希望这些小贴士能为你带来更多的灵感和美食体验！