糯米糕别再花钱买了,教你5步自制,1碗米

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记得小时候让我最记忆犹新的美食就是糕点，那时候我还在上小学，第一次吃到糕点的时候，那真是十分好奇，心里也在想为什么这糕点这么有韧性，吃到嘴里口感这么好呢？当时我记得还把糕点和家里的馒头相比，现在想想真的好天真。后来我就做了厨师，而在学厨期间我第一个学习的就是制作糕点，而且我清楚地记得，自己第一个学会的糕点就是“糯米红枣糕”，这个糕点做出来可以说香味扑鼻，而且是非常的简单，吃到嘴里回味无穷。

说到这里肯定有很多好奇了，既然糯米红枣糕这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实做这道糯米红枣糕过程非常简单，只要在细节方面我们多多注意，那么后期几乎是零失败。特别是在蒸米粉时候，我们一定要把控好米的吃水量，这样后期做成糯米糕才会更方便、更简单。

下面话不多说，今天就给大家分享糯米糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：糯米一斤

辅料：红枣两百克

糯米红枣糕之步骤

步骤一、首先准备糯米放进盆里，用清水淘洗干净（清洗两遍最佳），再用清水浸泡十个小时以上（泡到用手能掐碎米粒即可），一般我都是晚上泡第二天就可以用了

步骤二、然后用漏勺把浸泡好的糯米捞出来，放在浅口的盆里（不能把糯米摆得太厚，否则后期蒸不均匀），再把红枣清洗干净，用清水多洗几遍，然后把红枣捞出来，放在盘子里铺平（注意这时候红枣和糯米是分开放的）

步骤三、接着打开蒸锅，见上汽后把糯米放在下层，红枣放在上层（这样放后期可以一同成熟），盖上盖子蒸十五分钟，打开锅盖看一下，这时会发现糯米有点干，在糯米中加入少量热水，边加水边搅拌均匀，再继续蒸十五分钟（这样蒸出来的糯米会非常均匀，有的人会一次把水加足，这样做我觉得蒸出来效果不好），喜欢吃甜口的，这时候就可以放糖了

步骤四、蒸到糯米胖胖的且无硬心就可以端出来了，趁热把糯米铲到准备好的容器里（注意不要烫到手），然后稍微带点劲给它铺平压实，再放上蒸好的红枣，再在红枣糕上面再放一层糯米，依次类推做三层最佳

步骤五、最后一步就简单了，见糯米枣凉透了（不可以放在冰箱里冷藏，直接在外边静凉就可以了），把糯米糕倒扣在干净的案板上，用刀切成片状就大功告成了

糯米红枣糕之总结

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通过整个步骤，我相信许多人对于这道糯米糕已经有了更新的认识，但是这道美食虽然简单，可对于选材要求是相当的高，就比如糯米，我们一定要选用新鲜的糯米，这样做出来的糯米糕才有香味，而陈的糯米入口就少了一部分清香味了。同时红烧的选择要选用小枣最佳，这样做出来会比较甜

这道美味的红枣糕就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎