正月十五的汤圆与元宵文刀人云说美食

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中国饮食文化博大精深，正所谓一方水土养一方人，自古以来，南方人的饮食和北方人的饮食就有着细微却有明显的区别。马上就是正月十五元宵佳节了，今天就给大家介绍一下正月十五的南北饮食差异之汤圆与元宵。元宵北方的元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。对于元宵来说先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球zhi小的立方块。把馅放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。汤圆其实汤圆的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如做点芝麻馅料的汤圆，汤圆的外皮不软糯，也不流心，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的汤圆，需要大家掌握几个技巧，第一和面的时候，尽量使用半烫面，这样做出来的汤圆，外皮软糯又劲道，而且还不容易破皮，第二把芝麻放在锅里翻炒一下，然后倒在料理机中，打成细腻的粉末，加上点清水河黄油搅拌均匀，放在冰箱冷冻，冷冻后的馅料，更容易包起来，而且汤圆容易流心。第三大家可以利用休息时间，一次多做点汤圆，放在冰箱冷冻，这样储存半年都不坏！其实汤圆的做法很简单，只要是掌握好技巧，新手一次也成功。其实不管是汤圆还是元宵都代表着对元宵佳节的热爱之意，都有着对美好生活的殷切希望，最后，不管大家是吃汤圆还是吃元宵，都祝您元宵节快乐