江米条好吃有技巧,不吸油不鼓包,香甜酥脆

2022/8/9 来源：不详

糯米粉放开水里烫一烫，瞬间变成一道超好吃的美食，相信很多朋友都没有见过这个做法，一起来看看怎么做的吧。

江米条

食材：克糯米粉，适量食用油，白糖，黑芝麻

1、首先准备克的糯米粉，先放一旁起锅，锅中倒入克清水，加入50克白砂糖，中小火煮至白糖溶化，水开后关火，再倒入克的糯米粉，用筷子把糯米粉搅拌均匀，把糯米粉烫熟，这样出来的面团基本上和熟面差不多。

2、搅拌成这样的面絮状，再加入40克的食用油，继续用筷子搅拌均匀，这样揉面的时候就不会粘手啦。

3、接下来下手把它揉成光滑的面团，揉好的面团不软不硬刚刚好。不用洗面，在面板上撒上一点干面粉防粘，再把揉好的面团放在案板上，用擀面杖把面团擀薄，擀成一个厚度一厘米的大饼。

4、再用刀切成宽一厘米的长条，全部切好后，拿出一根长条，用手搓成圆柱形，和小拇指一样粗细就可以拉，大小可以根据自己的喜好而定。

5、全部搓好以后，我们把长条的一头对齐摆好，用刀切成五厘米长的小段，再撒点干面粉，把小段抖散，防止粘连在一起，放一旁备用。

6、接下来锅中倒入适量食用油，先不要开火，把糯米条冷油放入锅中，再开中小火慢慢炸，轻轻翻动几下，防止粘连，炸到开始冒泡转小火，等糯米条完全定型后，用筷子轻轻的搅动一下，感觉表皮已经变硬啦。

7、可以稍微把火调大一点，继续炸，还是勤翻动，让糯米条受热均匀，已经慢慢变成黄色了，继续炸，一直炸至糯米条金黄酥脆，关火再控油捞出，放入大盆中备用。

8、接下来锅中加入毫升清水，克白砂糖，开大火把白糖熬制融化，再转小火把白糖熬至粘稠，熬到起密集的小泡泡就行了。

9、再把炸好的糯米条倒入锅中，用铲子不停地翻动，让糯米条每一根都能够均匀的裹上糖稀，再撒上适量的熟芝麻，快速翻拌均匀。翻拌均匀后，这时候就可以关火了，继续翻拌，等到锅里的温度冷却下来，糯米条就会像这样表面都裹上一层糖霜，一层香甜酥脆的江米条就做好了。

——稻香说——

又酥又脆，不管是过年过节还是作为小零食都是非常不错的，小时候只有过年才能吃上，不知道你们有没有吃过呢？喜欢的话赶紧收藏起来去试试吧，自己在家做，干净又卫生，没有任何添加剂，吃着也放心，喜欢记得点赞