自制江米条,香脆可口,个个空心不开裂,咬

大家好，欢迎来到加长美食坊，今天跟大家分享自制江米条，香脆可口，个个空心不开裂，咬一口嘎嘣脆，真香。

“江米条”可谓是一道家喻户晓的小零食，不管你是城里长大的孩子，还是农村生活的小伙伴，没吃过江米条的真不多，我小时候每次去赶大集都会买上一包，能吃一星期，一直到现在我还是依然很喜欢吃，隔三差五做两盘，我跟孩子一块吃，今天就来教你在家制作江米条，香脆可口，个个空心不开裂，咬一口嘎嘣脆，真香。

江米条

这道江米条算是我们80后最爱吃的小零食，现在的小孩子因为甜食的品类越来越多，都不以江米条为首选了，我们那时候大集上就只有蜜三刀和江米条两种可选，蜜三刀有点贵，吃的还是很少，大部分都选择江米条，那么接下来我就教你在家做江米条，像素可口，做法超简单，下面就来看下我是怎么制作江米条的吧！

江米条

食材：糯米粉、白糖、牛奶、食用油。

制作过程：

第一步：取克纯牛奶，放入锅中煮沸，放在碗中备用，另取一个面盆，加入克糯米粉、50克白糖和30克花生油，把加热的牛奶分次倒进去，边倒牛奶边搅拌，和成硬一点的面团，（因为糯米粉的延展性较弱，在揉面的时候要轻点，以免面团上全是裂纹）

江米条

第二步：将揉好的面团直接放在案板上，搓成长条，用擀面杖擀成十公分宽的长条形面条，然后用刀切成一公分宽的长条，取四根长条放在面板上，剩下的盖上保鲜膜，防止水分流失，搓长条的时候开裂。

江米条

第三步：把长条放在面板上，用手搓成筷子粗细，在用刀切成小段，撒少许的糯米粉，将糯米条整理到盖帘上备用，剩下的也是按照这个方法制作。

江米条

第四步：全部制作好以后就上锅炸，锅中加足量的食用油，开小火预热至50度左右时把米条放进去，用漏勺轻轻地搅拌一下，防止粘锅，一直用小火慢炸，待糯米条浮起来后开中火给糯米条上个色，即可捞出装盘。

江米条

第五步：炸好的江米条可以直接吃，也可以上个糖色，锅中加入两勺清水，30克白糖，中小火炒出糖色，把炸好的江米条放进去，用铲子快速翻拌，使糖色均匀地粘在糯米条的表面，取出装盘，撒上自己喜欢吃的糖粉或者是炒熟的白芝麻，晾凉后就可以吃了。

江米条

1、揉面团时要少用点力，防止面团开裂，并且还要在面团里加入食用油和盖好保鲜膜，防止面团的水分流失。

2、炸的时候要用小火，这样炸出来的糯米条里外都是酥脆的，最后可以用中火给糯米条上色，炸至表面金黄即可。

江米条

以上就是我在家制作江米条的详细过程，喜欢吃甜的可以裹个糖色，喜欢吃原味的炸好以后就可以直接吃，自己做的真材实料，比买的吃着要放心，炸两盘我家孩子一天就能吃完，家里有小孩或者是喜欢吃的可以在家试一下！