糯米饭粢毛肉圆烧饼油条年轻人早上喝咖

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钱江晚报·小时新闻记者鲁佳祝瑶

“每个周六的快乐，都是家楼下咖啡店的糯米饭给的，早上醒来的时候就满心欢喜。”杭州人“西临”发了一条朋友圈，她是咖啡馆“第贰杯”的老客了，最喜欢这里限时供应的“咖啡+温州糯米饭”的早饭套餐。

咖啡馆是在和早餐摊抢生意吗？你有没有发现，不光是温州糯米饭，杭城咖啡馆的早餐菜单最近多了改良版“烧饼油条”、粢毛肉圆等民间小吃的身影。

为什么会有这么多咖啡馆“不务正业”做早餐？在业内看来，民间小吃+咖啡的早餐流量组合，真的会是一门好生意吗？

开卖情怀版温州糯米饭，外地食客赶来打卡

开在拱墅区的朝晖路上，“第贰杯”咖啡馆开业已有两年，门面很小，是一家典型的社区咖啡店。从半年前开始试水，老板娘阿雪在早餐菜单上加上“糯米饭”。

“就是一种情怀吧。”阿雪是地道的温州人，从小就喜欢吃糯米饭，现在也经常做给家人孩子吃。“周围有很多温州朋友，就萌生想法，打算在咖啡店尝试加点‘家乡味’。没想到代表家乡味道的糯米饭，很快卖成了小店的特色。”

肉沫在锅里一炒，加上香菇再炖一炖，铺上现炸的油条脆，撒点榨菜，再淋上肉汤加点蚝油，一碗香喷喷的温州糯米饭就上桌了。

“配上一杯咖啡，就是元气满满的一天！”客人都这么对阿雪说，“很多小朋友也很喜欢。”但糯米饭中的糯米，就要浸泡上6小时，考虑到需要预估备料，阿雪告诉客人，要提前一天预订。

“一开始只限定周六，但好多临时来的客人都吃不到，有些失望。”阿雪说，时间长了就渐渐摸索出来，现在还是提前一天预订，周六和周日都有，“不过会稍微多准备一点，这样，特地来打卡的网友也能吃上了。”阿雪说，咖啡店8点营业，但周末大家习惯吃得晚一点，就当这是“中式Brunch”了。

粢毛肉圆配咖啡，不到中午就售罄

“说到临平的名点，不得不提粢毛肉圆，我从小就爱吃！”临平人小顾的咖啡店刚开没多久，是一家开在弄堂里的社区咖啡店，店名“LONGTONECOFFEE”谐音“弄堂咖啡”。

开店的初衷，是小顾在近些年的旅行和工作中喜欢上了咖啡，并进行了系统的学习。研读文创专业的她，一直想着可以完完全全去做一些不被定义、不被约束的策划创意，打造一个属于自己的店铺，刚好符合这一点。“在一次傍晚的散步中，发现了一条中式砖瓦改造完成的弄堂，前横弄，整洁安静且不失市井烟火气。”

而粢毛肉圆，一般临平人都会当做早点搭配豆浆或者在正餐中当主食吃，“可我非要另辟蹊径，搭配爱喝的咖啡！”小顾说，这是在开店初期就在筹划的产品组合，如今，粢毛肉圆更是诗画浙江·百县千碗临平区的特色美食文化名片了。

营业一个月不到，粢毛肉圆套餐受到了大家的