这道家常菜,有条件要多吃,香酥又Q弹,好

今天为大家带来一道香酥又Q弹，好吃又营养的家常菜，食材是大青虾和火锅粉丝，相当于两道菜的合二为一，家人都喜欢吃。

大家都知道，大虾富含优质蛋白质，钙、磷、铁等多种矿物质及多种氨基酸，营养非常丰富，而且肉质细嫩，好消化，易吸收，很适合日常经常食用。

刚刚出锅的大虾金灿灿，看着就馋人，直接放入口中，咔嚓咔嚓，连壳都可以一起嚼来吃，香酥脆，一点都不浪费！再吃上一口粉丝，Q弹爽滑不油腻，真好吃。

但是身处内陆城市，大青虾的价格可不便宜，65块钱一斤，这道家常菜只敢久久做一次，给家人解解馋，现在把制作方法分享给大家，有条件要多吃。

---准备食材---

大青虾12只、火锅粉丝1把、玉米淀粉2汤匙、鹌鹑蛋2个、凉拌酱油3汤匙、陈醋2汤匙、盐少许，白糖1克、葱花少许、香油1小匙、植物油适量

制作步骤：

1、火锅粉丝清水浸泡10分钟，选择新鲜的大虾剪掉虾脚、虾枪，虾须，图省事直接从后背剪开清洗虾线后放入盘中。

2、然后撒入少许盐，加入2个鹌鹑蛋拌匀，使每一只大虾都裹上蛋液。

3、然后舀入2汤匙玉米淀粉拌匀。

4、使每一个大虾都均匀的裹上淀粉糊。

5、锅中加入适量的植物油烧至7-8成热，然后放入大虾炸至金黄后捞出，锅中油复热后复炸一次，大虾更加酥脆。

6、与此同时另一个锅中烧开水，放入火锅粉煮熟后捞出过凉水沥干，加入3汤匙凉拌酱油、2汤匙陈醋、1小匙香油，少许盐，一点点白糖拌匀调味后放在盘中，边沿摆上炸好的大虾，最后撒上葱花稍加点缀即可。

7、趁热先吃炸好的大虾，入口又香酥脆，越嚼越香，连虾壳都不不用吐，一点不浪费~然后慢慢吃凉拌粉丝，酸香Q弹，下酒下饭都适宜。

在凉拌粉丝时，陈醋的加入可以增加风味，提鲜开胃，而且还对抑制细菌有好处，但是必须使用酿造醋才可以。

怎么挑选陈醋呢？只要在调料表中有“醋酸”二字就是勾兑醋，原料表一栏，只能有小麦、大米、小米、糯米等粮和盐、水，不能再有其他了。下面这款凉拌醋家中常备，被入选“贵州非物质文化遗产”实用的是小米、天然蜂蜜、山泉水等精酿而成，口感更柔和，原价98元，现在仅需39元就可以快递包邮到家，为了家人健康，值得家中常备。

古方红糖醋手工生态酿造蘸饺子醋家用食用醋红糖原料蟹醋甜醋陈醋淘宝月销量旗舰店￥32.8￥98购买已下架

这道家常菜，只敢久久做一次，有条件要多吃，香酥又Q弹，好吃又解馋，贵点也值得。喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。

大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，以及烹饪技巧、美食推荐等，欢迎