嘎嘣脆的血粑好吃,做法其实也不难

嘎嘣脆的血粑好吃，做法简单，诀窍就两个字：耐心！

血粑

血粑在我们湖南可是道特色的家乡菜，目前血粑又分了两种：一种是宝庆猪血丸子，主料豆腐、猪血、猪肉捏成丸子然后熏制而成，因而又名血粑豆腐。另一种是糯米血粑，主料是糯米和猪血，糯米先用水泡两个小时，然后和猪血、香料混匀蒸熟而成。

糯米血粑又有圆的和方的两种，圆的是猪肠子用糯米猪血灌肠而成，方的则是用模具压制而成。糯米血粑吃法各异，可蒸可炸可炒可烤。今天我做的是比较家常一点的，猪肉炒血粑。好了话不多说，下面就一起来分享一下它的做法吧！

猪肉炒糯米血粑准备的食材：

糯米血粑：一块

猪肉：2两

香葱：4根

大蒜：适量

生姜：适量

准备食材

炒糯米血粑的制作过程：

第一步：血粑先中间切一刀，然后切成五毫米的厚片。猪肉顺着纹理切成小长条，大蒜、生姜拍碎。如图：

都这样准备好，待用

第二步：拿个平底锅（当然其他的锅也是可以的，不过我觉得平底锅会更好操作一点。）加油，待油热放入糯米血粑慢慢煎制两面金黄，出锅待用。

煎至像这样两面金黄

第三步：另拿一个炒锅，加油待油热放入猪肉、盐、大蒜碎、生姜碎一起爆香。随后加入煎至两面金黄的血粑，油呛辣子（没有的用老干妈代取味道也不错哦！）以及切好的香葱段，翻炒均匀

第四步：出锅（如果喜欢孜然的最后放点孜然味道更独特哦！）

做好了

最后小编分享一些挑选血粑的小技巧：

一看：好的血粑是暗红色的，不好会成一种发浑或者成鲜红色。

二闻：好的血粑有股淡淡的猪血味，坏的不怎么闻得到，还有就是可以辨别商家是不是放太久，有没有坏，所以小编强烈推荐要闻一下。

三摸：好的血粑比较脆，手捏一下就会掉。

好了今天的分享就到这里，我是晴天，爱生活，爱美食，最大的心愿就是我们的生活像美食一样处处是晴天。如果你喜欢这道炒血粑就把它收藏或分享出去，如果你想了解更多美食就