这个腊八节不一般的亮点美食,贵州人最爱的

#农村美食#腊八节是我国北方传统节日，南方少见有人过这个节日，兴起于北方，在这一天里北方人们煮腊八粥喝、吃腊八面、泡腊八蒜，花样百出的腊八节美食变着法吃，但是很多人可能不知道，过腊八节，贵州农村有着一道风味十足的地方美食，“腊味黄粑糕”，和北方的腊八粥、腊八蒜有得一比，带你们领略一翻。

《腊味黄粑》

美食特色

地道农村风味腊八节美食，色泽金黄,香气浓郁诱人、味咸甜滋糯，是一道老少皆宜的美食。

准备原料

糯米克、粳米克、黄豆克、红糖80克、去皮肥瘦腊肉粒克、猪油50克、良姜叶50张。

制胚

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1、糯米和粳米清洗净，分成两份。先将一部分洗净的大米与糯米通过机器打制成混合的米浆（农村一般是用农村石磨浆）。

2、在将腊肉去皮清洗干净,切成豌豆大的颗粒,与剩下洗净的糯米拌匀,放入传统的木甑（农村蒸制米饭或制作蒸菜的特殊用具）中蒸煮到八成熟。

3、将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入钢盆中再进行混合,并加入红糖合均匀。待米浆中的水分被糯米腊香饭完全吸收,便可将糯米腊香饭搓打成一个个大饭团或糯米条（根据个人喜好可大可小改变形状），并摔打上劲。

烹制

1、用洗干净晾干的良姜叶将做好的糯米腊香饭团依次用姜叶捆绑好（捆绑时要榜紧实，这样有利于香气匀渗透。最后把绑好的腊香饭团装入木甑内，锅中加水烧沸，放入木甑用大火蒸至熟透即成。

结语:每一道节日美食的诞生都有其不一样的背景，腊八节同样如此，初为纪念释迦摩尼成道日，随着时间的推移演变为北方现在的传统节日腊八节，南方虽然少见，但也不乏一些寓意深长的美食随之诞生，意福到腊八。年关将近，忘优提前祝您身体倍棒、吃饭香香，新年快乐。