买大米时长粒米和圆粒米区别很大,到底该怎

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在我们的日常饮食中，大米是最主要的食物之一。

如果说南北方的饮食习惯有巨大的差异，那么唯一的交叉点就是大米。它不仅是能够提供充足保护口感的主食，而且含有丰富的蛋白质，维生素以及人体必需的多种矿物质，是咱们身体营养的主要来源之一。

很多人在购买大米的时候会发现一个现象，无论是袋装的还是放在木桶里散装的大米，它们的长短各不相同，可以提前告诉大家，两种米还真就有很大的区别，它们的品种不同，所含的营养成分不同，吃起来口感更大相径庭。

接下来就跟我好好了解一下吧，以后买米保你不吃亏。

第一步可以先捧起来闻一闻。气味是判断好坏的重要一环，如果手中的米散发出一种自然的淡淡清香，那就是毫米，如果有明显异味或者压根儿就闻不出啥来，我劝大家还是挑别的吧。

第二步把手里的米使劲地搓一下，搓完后如果外表还十分的润滑，那么基本是新米，质量不会有多大问题。

相反，搓完后大米有明显的粘手感，证明大米不是太久，就是质量不过关。

第三，要注意观察大米的硬度。我觉得这是很多朋友选择时很容易忽略的点，如果硬度很高，证明其蛋白质的含量更高，如果是那种软绵感较强的，沉迷无疑了。

这个判断方法是有科学根据的。实验证明，水分低的米一定比水分高的米更加坚硬。

第四步大家可以留意一下肤白部分，假如看到大米的腹部上有一个不规则并且不透明的白色斑点，就说明水分抬高，收割的时候本身就不太熟。

第五步注意看有没有出现裂开的现象，有很多米的裂纹很细小，如果大家很在意大米的品质，那就真考验眼力劲儿了。

当出现一条或者多条明显裂纹的时候，质量往往比较堪忧，营养成分也大打折扣。

第六步，看一下有没有明显发黄的米粒儿，

这是其内部营养成分流失殆尽，并且出现微生物繁殖的主要表现。倒不是说吃了不好，最起码口感不行。

以上就是我多年来积累的全部选米经验了，希望可以帮助到大家。

知道了怎么选米，再来看看它的种类，就国内来说，大致分为三类，分别为鲜米，梗米和糯米。

像大多数家庭日常生活中蒸煮的主要是籼米，梗米，因此也就可以得出结论，商超里货架上摆放的也基本以这两种为主。

给大家科普一个知识，糯米本身也是有严格分类的，比如有鲜糯米等，糯米冷，在此基础上也可以再细分为长米粒的和圆米粒等。

正常情况下，原粒米就是梗稻米，它黏性较强，外形上短且圆，长与宽的比例往往小于二。

市面上常见的商品名有珍珠米，水晶米以及一众东北大米都属于此类。每年价格都不断上涨的五常大米并不在传统意义上的东北大米序列中，这一点大家必须得知道。

再说说长粒米及鲜稻米，像商超里摆放的泰国香米，中国香米等都属于此类，网上还有很多产品也会印上各种各样香米的名称，基本也都跑不了。

其中比较有意思的是印度香米，其长度大约在七毫米左右，在烹熟之后还可以膨胀两三倍，达到2公分左右。如果你是第一次吃，看上去多少有点渗人。

两种米除了种类不同外，营养这一块儿想必也是大家比较