秋分手作丨桂花系贴秋膘,了解一下吧

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秋分节气

依照我国旧历的秋季论：即立秋为秋季的开始，霜降为秋季的终止。

而秋分日正好是从立秋到霜降，这90天的中分点，故名秋分。

“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分当天日夜时间均等，而后夜愈长日愈短。

“金气才分向此朝，天清林叶拟辞条”，秋分节气意味着大地进入了秋色正浓的阶段，积攒了夏日辛勤，迎接收获的时节。

也正因此，自年起，“秋分”又被赋予了新的历史意义——“中国农民丰收节”。

俗话说："夏天过后，无病三分虚"，依照中医学“春夏养阳、秋冬养阴”的原理，秋冬需要进补。

秋季适当进补，是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。

正所谓“食欲之秋”，收获的季节，自然更是要好好犒劳犒劳自己啦~

”吹来何处桂花香，恰今日、平分秋色”，桂花是秋天标志性的象征，但单纯的赏花，是对桂花的一种糟践。

《本草纲目》里赞誉桂花能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面色光滑，媚好常如童子。”

除了赏花熏香，桂花在美食上面，还有多种解法哦，下面就和小U一起去了解一下，“桂花系”的贴秋膘吧~

桂花酒

材料：新鲜桂花克、冰糖克、高粱酒毫升（米酒也可以）

step1：将采回家的桂花精心挑选，只留下完整好看的花朵。

step2：新鲜桂花筛去杂质，摘掉花梗，摊放在阴凉通风处，阴干一天。

step3：加入冰糖和酒，窖藏三月即可，年上更是佳酿。

糖桂花

材料：新鲜桂花、白砂糖/冰糖浆/蜂蜜

step1：将新鲜桂花，筛选杂质后，用水洗净后沥干。

step2：:用无水无油消毒后的透明玻璃瓶，将桂花和糖装起来，一层桂花一层糖，密封。

step3：待颜色成了均匀的蜜糖色，就可以吃啦:~

桂花糯米糖藕

材料：新鲜桂花、糯米、新鲜藕、红糖、糖桂花

step1：选取两端完整、藕身肥大、藕孔大的藕，俏皮备用。

step2：糯米提前浸泡一夜，沥干搓散。

step3：将藕前端最宽处切开，攥一把糯米往藕孔塞，用筷子轻轻压实，填满合上藕节头，用牙签定好。

step4：灌好的糯米藕下锅，清水没过藕节，加入红糖/冰糖。

step5：小火焖三四个钟，出锅切片，淋上桂花糖水，即可。

桂花松糕

材料：g粘米粉、g糯米粉、55g绵白糖、20g猪油、-g清水、50g豆沙、干桂花

step1：将粘米粉、糯米粉、绵白糖、猪油和清水混合，用手揉搓成絮状后，过筛，粉料。

（PS：可根据粉料的干湿性来调整清水的具体用量，在粉料较干的情况下，逐渐增加清水直至粉料处于不干不湿的状态。）

step2：模具先涂上一层薄薄的猪油，倒入过筛好的粉料至模具的一半，往中间铺上50g豆沙。

step3：再倒入另外一半粉料，用刮板刮平，撒上适量干桂花。

step4、待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸15分钟，桂花松糕就完成啦~

更多解锁

1、椰汁桂花糕

用椰汁和桂花做一款Q弹的糕点，造型就像桂花冻的容器里装了椰奶，晶莹剔透，清新别致。

2、桂花条头糕

是江浙沪一带传统的时令糕点，制作简单，配上绵蜜的红豆沙，再刷上糖桂花，洒上干桂花，样子清新别致，吃起来软糯香甜。

3、蜜汁桂花浸梨

冰糖炖梨是秋冬很常见的一款中式甜品，滋补润肺。将其整只去皮后煮至酥烂，模样更精致，调味除了冰糖，再加上一点糖桂花和干桂花，清香甜蜜。

4、桂花百合

桂花和百合是秋季去火润肺的绝佳搭配，浇上少量桂花蜜，甜香倍增，只需简单烹煮，加些橙皮、干桂花，绝对是秋季限定的糖水。

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