糯米饭的正宗做法整个美食圈都在做的,包你

山东白癜风医院 http://www.xxzywj.com/index.html

说到糯米这个食材，相信许多小伙伴的第一反应就是粽子。又或者广东的小伙伴会想到糯米鸡。除此之外糯米还有没有别的做法呢？当然是有的。而且许多小伙伴都吃过，像什么糯米蒸排骨、糯米藕、糯米糍，都是非常美味的食物。并且糯米还可以拿来酿酒，真是十分好用的食材呢。小编的百宝菜谱里也有一道美味佳肴是用糯米做的，不过呀，这也算是一道主食了。在这样炎热的夏天，只要做这样一道菜就可以满足所有需求，不用再在灶前热火朝天地炒菜了哦！这道菜是什么呢？小编就不卖关子了，这道菜呀，就是腊肠冬菇炒糯米饭！是不是听起来就很有食欲，能够闻到香味了呢？事不宜迟，咱们快来看看这道菜是怎么做出来的吧！

冬菇腊肠炒糯米饭

冬菇腊肠炒糯米饭顾名思义，我们首先就要准备腊肠、冬菇、还有糯米。腊肠可以在超市、市场里买到。广式的腊肠带有一定的甜味和酒味，喜欢吃甜的小伙伴可以选择广式腊肠。川味的腊肠则有花椒，喜欢吃麻的小伙伴不要错过哦。其他口味的腊肠也各有各的风味，小伙伴们都可以试一试呢。冬菇不需要准备太多，根据饭的多少准备三四个就可以了。如果准备的是干冬菇要先记得泡开哦。

冬菇腊肠炒糯米饭

因为这道菜使用的烹饪方法是炒，所以直接炒是不行的。那我们要怎么做呢？首先要把糯米放在水里泡3个小时以上，避免水分太少，蒸出来的糯米饭太硬，这样口感就不好了。糯米泡好以后再清洗两遍，接着就可以放进锅里蒸熟了。有小伙伴问了，为什么不直接炒呢？有经验的小伙伴会知道，直接炒糯米、或者大米，都是很难炒好的。无论是炒饭，还是炒糯米饭，都要提前蒸好再炒哦。糯米饭蒸好了以后还要记得放凉一些，这样的糯米饭的水分会蒸发一部分，米饭之间也会形成粒粒分明的样子，吃起来会更加有嚼劲哦。

糯米

糯米饭在准备的时间我们也不要浪费，虽然名字是冬菇腊肠糯米饭，但还有许多配菜需要准备呢。冬菇和腊肠切好以后，像什么胡萝卜丁、毛豆、火腿肠丁、小葱、大蒜，都是可以准备一些的。胡萝卜丁等配菜可以先过一遍水，这样在之后的翻炒过程中就不需要那么长的时间了。等到糯米蒸好以后，就可以先把腊肠放进锅里盖盖子焖一会儿了。在焖的过程中腊肠里的香味会散发出来，油脂则会浸入底下的饭里哦。焖好以后的糯米饭里都带上了腊肠的香味呢。

冬菇腊肠炒糯米饭

接着我们把糯米饭和腊肠拌匀放凉备用。等到糯米饭稍微晾凉以后，就可以开始热油了。等油烧热以后就先放入大蒜和冬菇爆香，然后翻炒胡萝卜丁和毛豆，接着放入糯米饭和腊肠翻炒。调味料只需要老抽上色生抽入味就可以了，不需要再加入食盐了。因为腊肠本身的味道已经足够了呢。等到颜色上好以后，这道冬菇腊肠炒糯米饭就做好了。味道是不是非常诱人呢？喜欢的小伙伴不要错过哦，快动手试一试，做给家人吃吧！喜欢本文的小伙伴也不要忘了