黏软红薯糯米饼,软糯香甜,粗细搭配,太香

黏软红薯糯米饼买了三个红薯，吃掉一个，剩下两个一直放着。吃完山药糯米饼，忽然想到那俩红薯：同样的做法完全也可以对红薯来那么一次。红薯毕竟不同于铁棍山药，自身含水量就略高，又是放在电饭煲里同饭一起蒸熟，更是增加了红薯的含水量。结果，按照山药糯米饼的水和粉量，只能做成红薯面糊糊，完全不能做成红薯面团。只好加粉，一直到它能变成湿润面团，这样也能凑合着用了。早知道那点儿水也不用加了。软塌塌的面团更容易拍成饼，粘上芝麻，就不会粘手了。放进刷油的电饼铛，煎成两面金黄，甜香黏软，也是不错。。。原料：红薯、细砂糖、糯米粉、水、盐、白芝麻。做法步骤：第1步、用料：红薯克，细砂糖35克，糯米粉克，水25克，盐1克，白芝麻适量。第2步、将红薯洗净，切成大片，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。第3步、出锅，晾至温热。第4步、去皮，趁热用叉子捣成泥。第5步、加入糖和盐，拌匀。第6步、加入糯米粉和水。第7步、揉成均匀面团。第8步、分割成9等分。第9步、拍成圆饼状。第10步、放入芝麻堆里，两面沾满芝麻。第11步、在预热好的电饼铛中刷一层油。第12步、放入做好的红薯饼坯。第13步、盖上盖子，上下盘加热约5分钟左右。第14步、底面金黄，翻面，再次盖上盖子，上下加热约2-3分钟。第15步、两面金黄，出锅，趁热食用。小贴士：配方中的用水量可以不用。糯米粉和水的用量需根据红薯泥的含水量酌情调整。电饼铛可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。来自美食天下食·色的作品。