咸水圆,许多白云人的独家风味记忆

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在白云区的乡村间

有许多家常美食，

它们的存在靠的是代代相传。

家家户户的用料稍显差异，

做出的风味也是略有区别，

这些家常美食是特定区域中

每个人独家又共同的风味记忆。

咸水圆，便是这样的存在。

咸水圆，又称咸水嫩、咸水丸等。

作为白云人家一种家常的食物，

常见于白云区北部，

它们做法简单、略显粗犷，

吃起来却温暖、瓷实。

夏天胃口不开？

冬天想吃点热乎的？

煮上一大锅咸水圆，

是主妇们的经典操作，

反正家里老小都爱吃。

下面小编介绍下

这种好味的食物做法

准备用料

糯米粉克(6~7人份量)

粘米粉克

90℃开水约克(随配料多少适量调整)

腊肉(腊肠)适量

榨菜适量

花生适量(炒香)

韭菜适量

虾米适量

汤底(随自己喜好)

制作方法

1、将糯米粉和粘米粉混合，加上切好的配料、适量的盐混合均匀。“秋风起，食腊味”，加上广式香肠小丁，增色不少！

2、加入开水和成团状，水量适量调整；

3、捏成长条形，再随意捏出小块状；

4、烧开一锅水，也可以用鸡汤、鱼汤等作汤底，放入捏好的水圆，煮至浮起涨大即可出锅，享用美味~

咸水圆，

其实也可以炒着吃，

各有各的特色。

▽▽

先用糯米粉揉成小圆，放锅里煎到八成熟，再用自己喜欢的蔬菜海鲜炒起来就好了。一般都用虾仁、卷心菜、绿豆芽、豆腐干、茭白、鸡蛋丝、猪肉丝、胡萝卜亦可，爱吃啥就放啥，如果炒不熟的事先焯一下即可。

希望大家都可以做出自己的独家风味！

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来源

部分源于下厨房

Qing清、

L开心果果、_warming_、美食天下

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