这个节目,听得人口水直流澎湃在线
2025/6/8 来源：不详白癜风病友微信群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1563793.html<
原创武汉你好武汉市文化和旅游局
时间/年9月，摄影/HYM///
今年春天，许多在武汉“拼过命”的抗疫工作者都在撤离时许愿，“等疫情结束了，一定要再来好好地吃一碗最正宗的热干面，还有小龙虾、三鲜豆皮、糊汤粉……”
现在，真有人身体力行这么做了，还出了一份超全的美食指南。他们就是《三联生活周刊》。
近日，由三联制作的一档名为《烟火气里的武汉》的美食节目上线，以音频＋视频的方式探索武汉美食。视频部分还邀请了徐帆、袁弘等8位湖北籍明星担任讲述人。
四个月前，《三联生活周刊》派出7名记者奔赴一线报道，当多数餐馆关门的时候，有热心餐饮老板给记者送吃的，而且免费。这让他们非常感动。正如副主编吴琪所说“在这期间，我们和武汉的读者也建立了特别深厚的感情。我们希望通过这期湖北美食节目，让大家再把目光聚集到这个特殊的地方。”
人间烟火气，最抚凡人心。在这个潮湿的雨季，一同透过熟悉的声音和画面，被重生的武汉治愈。
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“温度达到三十三摄氏度以上滴时候咧，藕带每天阔以长一米。湖北滴藕带十分cei甜，这在外省是七不到滴美味。”——《01湖北莲藕：美味与情感记忆》
“捏鱼圆需要善用手掌的虎口位置，小汤勺辅之，以将鱼圆放入清水。30℃温水下锅，鱼圆浮其上，此间要不断地扬汤止沸并让鱼圆翻滚，在汤中如生活般折腾。”——《03武汉味道的乡情与独门绝技》
“创办了鱼头泡饭的鄂菜大师卢永良的父亲，原来就是南湖的渔民，肚子饿了，顺手在河里捞起一尾鲜鱼，舀起河水，就着柴火，煮得那锅里泛起奶白的鱼汤。家里有10个兄弟姐妹，小时候一条鱼不够吃，所以要多留汤，用汤泡饭吃，那种鲜美，「光想起来，舌头都要掉了」。”
——《03武汉味道的乡情与独门绝技》
“曾记豆皮大王的员工还会坐在餐厅里现场制作糊米酒——在一口铜锅的壁上粘上一条汤圆粉和成的糯米条，然后用勺子一点点拨弄进煮有米酒的锅里。据说用铜锅来做糊米酒，也和过去用刨花来做燃料煎制豆皮一样，会给食物带来独特的味道。”——《09武汉过早指南》
“华美汤包则是近几年出现的比较出色的汤包店。老板程华山曾经是保险公司的侦探，要对各种事故进行保险赔偿的鉴定。他也把那份对细节的执着劲头用在了汤包制作上。”——《09武汉过早指南》
“周建国的盖浇豆皮，盖码最受欢迎的是腰花——腰子提前用白酒处理过，切成薄片，完全没有腥臊。用辣椒、洋葱、泡椒炝锅，放入腰花爆炒，在八成熟时关火，靠着锅内的余温让腰花全熟，这样做出来鲜嫩无比。”——《07武汉过早：平实中的隆重（下）》
“热干面里加胡椒粉，来源于蔡明纬对楚剧名角关啸斌食用热干面时的观察。关啸斌每次上场演出前都要吃一碗热干面，还要往里面加入自带调料。原来那是海南胡椒粉，吃完后容易让喉咙兴奋，能更好地演出。”——《06武汉过早：平实中的隆重（上）》
视频部分，邀请了袁弘、余少群，吴倩、张新成、徐帆、李宗翰、曾黎和袁姗姗共8位湖北籍明星，担任讲述人。这些荧幕上的老朋友突然用武汉话说起美食故事，还真有些惊喜。///
一口气听完节目，被身处武汉却不曾了解的故事感动：
原来还有不加糯米的豆皮，原来汤包的制作要精确到克重，原来一碗好吃的牛肉面，从凌晨两点就开始了制作。
也难怪《好久不见，武汉》的日本导演竹内亮，在这部爆红网络的纪录片末尾真诚感叹，“我还想再去武汉玩！”
这座城市如此鲜活可爱又丰富多变，只要见过一面，就开始期待明天的再次相见。
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烟火气里的武汉
三联采访录·湖北美食特辑
目前音频节目8期已全部推出，可以在“三联中读”
