自制小零食糯米枣三色牛奶小方香辣牛

食材红枣20颗　　糯米粉80g辅料温水适量　　蜂蜜水适量做法1、红枣选择差不多大小的，如果很干，用水泡开再去核。我用的是中等个头的和田玉枣。2、红枣全部去核后备用。3、糯米粉加适量温水和成团。枣子已经很甜，所以我没有在糯米中加糖了。4、取5g左右大小，搓成长条状。5、嵌在枣子中间，轻捏两侧枣肉，包裹住糯米条。6、盘子里倒入半碗热水。蒸锅里水开后放入盘子中火蒸10-15分钟，糯米变透明即可。7、盘子里的水大多被枣子吸收了，用蜂蜜加温水调成蜂蜜水，淋在糯米枣上即可。食材牛奶g　　淡奶油g细砂糖40g　　辅料玉米淀粉40g椰蓉适量　　可可粉适量抹茶粉适量做法1、准备一个方形的保鲜盒。2、在盒底铺一层椰蓉或铺一张油纸。3、将80g牛奶与玉米淀粉搅拌至完全融合4、剩余的牛奶和淡奶油、糖混合，倒入奶锅，煮沸。5、将第三步牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅，快速搅拌。6、此时锅内的液体会越来越浓稠，几秒钟就凝固成厚厚的了，立即关火以免结焦。7、倒入铺好椰蓉的保鲜盒内，用勺子压一压，使奶液平整，并在上面再铺一层椰蓉。8、放凉后，加盖密封，放入冰箱冷藏5小时以上。9、取出，倒扣在案板上。10、切成小方块。11、分别在椰蓉、可可粉和抹茶粉里滚几下，使其每个面都裹满椰蓉或其他粉，装盘。食材牛肉　　辅料卤肉包、葱、姜、蒜、干辣椒酱油、糖、高度白酒　　花椒粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻做法1、二斤牛肉切成拳头大小的块，泡血水。2、锅里烧热水，加入卤肉包，加入干辣椒，黄豆酱，葱姜蒜烧10分钟以上，让香料味道充分发挥出来。3、然后把牛肉放锅里，倒入酱油、白酒、盐、糖、小火卤制40分钟，筷子能扎透即可，不要煮太烂，否则牛肉干没有嚼劲了。4、卤牛肉的时候另起锅，小火把花椒粉，五香粉，辣椒粉，白芝麻烘香。注意不要火大炒糊了。差不多1、2分钟有香味即可。5、牛肉卤好后在汤里浸泡放凉，切成手指粗细大小条。锅里略微多放些油，把牛肉条小火煸炒。6、牛肉条要耐心慢慢的炒出水分，变干，表面微焦。把炒出多余的油倒掉。7、倒入炒汁，即用酱油、白酒、糖、蚝油，一点鸡精调汁。再用小火慢慢把炒汁收干，把肉条水分再次炒干。一定要炒干干的！肉干炒好后，倒入之前炒制的干料，拌匀略微炒制即可。8、喜欢辣的可以再加辣椒粉，喜欢孜然口味的也可以加入。喜欢川味的可以在调汁的时候多加辣椒酱。9、因为不想太油腻，把油过滤掉了，此肉干口味香辣偏一点甜口。装盒放凉，好好吃。