地瓜糯米小油条,外壳松脆内心柔软,带给你

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现在食材的多样化真的让人目不暇接，单单一个红薯就有好几个品种。粉糯的栗子口感，是我的最爱。还记得小时候每年油茶籽开榨后，总有一批美食接踵而来。新榨的茶籽油炸地瓜糯米丸子，或者炸番薯片，那种纯粹的味道至今还能清晰的记得。

地瓜端上餐桌已经成为一种健康生活方式了，所含大量的膳食纤维，对排毒养颜效果不错。今天给大家推荐一种新吃法，地瓜糯米小油条，跟传统油条不一样的口感，软糯香甜。

香脆软糯的小油条趁热撒上糖粉，咬上去脆脆的外壳，糖粉在舌尖融化。一丝丝的甜带着地瓜清香，十分的诱人。

红薯2个（口感粉糯的红薯），糯米粉克，面粉克，红糖40克，冰片糖半块，酵母3克，

第一步：将红薯洗净，放入蒸锅中隔水蒸熟。无需去皮切块，这样蒸出来的红薯，水份比较少。

蒸熟的红薯稍微冷却后剥皮放在碗里，用勺子或者叉子将其捣碎。今天的品质不错，尝了薯泥非常香甜。

红薯捣成泥后趁热加入红糖，搅拌均匀至红糖溶化。

第二步：薯泥冷却后加入糯米粉、面粉、酵母，搅拌均匀揉成团。

揉好的面团放入保鲜盒里，密封保存。

一小时后，面团明显膨胀起来。里面形成大量蜂窝组织。

因为糯米粉没有面筋组织，单单依靠这部分面粉形成的面筋不够支撑继续膨胀。

将其移至案板，撒些干粉防粘。将面团揉匀，排干净空气。

取一块面团，搓成长条。揪下一块，搓圆压扁，两手捏着两端轻轻一拉，然后扭一扭，一个生坯就做好了。

做好的生坯，依次放在撒了干粉的案板上，静置二十分钟。

慢慢开始发酵，面团开始变得轻飘飘的。

第三步：取一个汤锅倒上油，（锅口小一些的锅更省油）只要油能没过生坯就够了。中小火加热至冒泡，下入生坯，不断的用筷子翻动，使其受热均匀。

生坯下锅前，还可以再扭上一圈。

不断翻面，直至两面金黄，即可出锅。放入沥网中沥干少许油份。

这个时候的糯米地瓜油条看上去鼓鼓的，如果嫌这个做起来麻烦，也可以直接搓圆压扁炸成饼状。

第四步：炸好的小油条喜欢脆口的，可以直接撒上糖粉。

喜欢软糯口感，另外坐锅倒入少许开水加入饼片糖，搅拌至糖融化下入小油条，盖上盖子小火焖片刻。

水干前开盖不断翻面，水干出锅。注意不要让其烧焦，以免发苦。出锅后撒少许糖粉装饰，焖煮过的油条，颜色红亮，半透明的质感非常诱人。

不喜欢糖粉，也可以撒一些熟豆粉，口感更香。三种吃法，三种风味，选择自己最喜欢的做法，我更喜欢第二种。

这样制作的地瓜糯米油条，是不是看着非常美味呢？早餐，零食，或者主食都可以享用，虽说油炸食品不太健康，偶尔放纵一次又何妨。

软糯酥脆的地瓜糯米油条是不是非常简单呢？人生不是单为计算卡路里而活着的，偶尔放纵一下，享受美食也是一件幸福的事情。只要不像田螺麻麻一样堕落到唯美食不可辜负就好！喜欢的朋友记得收藏和