油和茶一起煮,加入不同的配料,变成了美食

2024/12/30 来源：不详

没有小长假，周末想出行旅游，选择近距离比较有特色的城市，是最好的旅游方式。

在广西北部三江侗族自治县，住着很多侗族人，有很多村寨，能体验不一样的民俗风情。三江县，是汇聚了浔江、榕江和苗江而得名。

不喜欢自驾出行的朋友，可以选择动车到达三江南站，在车站的附近有很多侗家特色的客栈，住宿的选择比较多，公交路线网络也很健全，有公交到达各大景点，食宿和交通都很方便。

一、侗寨，非常有民族特色建筑

侗寨，通常都有鼓楼、寨门、寨墙、居民的住宅楼、水井、石板路、池塘、排水沟、戏台、禾仓、禾晾等功能建筑物和配套设施组成。

侗寨基本上都是依山而建，寨前有河流水域，一般会建在群山环抱之中，寨边上的梯田一层一层，寨脚下面是长流的河水，寨头或寨尾有着参天的大树和一座座各种各样的桥，有木桥、石拱桥、石板桥、竹筏桥等。木桥中，以独特的艺术结构，高超的建筑技巧的长廊式木桥闻名，当地人称为“风雨桥”或“花桥“。

侗寨最具特色的建筑物，非鼓楼莫属了。侗家人到一个地方居住，会先建楼再修路，建寨，足以表明鼓楼的重要性。在古代，寨里的大事或者节日，村民的纠纷调解等，凡是需要讨论的事情，都会选择到鼓楼商讨解决。

鼓楼是纯木结构的重檐建筑，底部为一个大方形，最外面是密集的层檐，每一层都有飞檐翘角，在檐板上绘有侗族特有的彩绘，高达几米到几十米不等，而广西三江的鼓楼多为楼阁型，四周配有长凳，是鼓楼的实际使用部分，日常人们聚集时，可以坐在上面休息或者开会等，鼓楼是侗族建筑艺术的结晶，更是侗族文化的载体。

二、程阳风雨桥

在三江县林溪乡马安寨的程阳桥，是风雨桥的代表，是至今保存最好、规模最大的侗族风雨桥。这座桥主要是为人们休息，遮风避雨的，故取名为风雨桥。

桥长大约多米，桥宽约16米左右，横跨在县城的浔江之上，共有7座小亭，桥的中间用青石砌成，用粗大杉木，一排一排立起作为桥身，走在桥上，一排排整齐的古木，树立在桥上，慢慢欣赏沿途的风景，你仿佛进入了时间隧道一般，身心都安静下来了。

在三江侗族村寨里，鼓楼式的风雨桥，大小不同大约有多座，人们还建有很多供路人休息的小阁楼，当地人称这些凉亭为“风雨亭”，建筑很精巧雅致。

三、侗族人民的传统美食

侗族油茶

打油茶是侗族乡民生活中不可缺少的部分，一天三餐随时都会制作，也会以油茶招待客人。

对于长期居住在大山里的侗族人们而言，油茶可以充饥、祛湿，开胃生津，所以，人们也会把油茶当作早餐。

日常家庭打油茶，需要油和茶，选择的茶叶有两种，一种是经烘炒制作过的茶叶，一种是刚从茶树上摘下的新鲜嫩芽。

选好了茶，需要选择搭配的佐料，配料一般有玉米花、黄豆、芝麻、花生米、糯米巴等，然后是煮茶，放入茶油，将茶叶煮开后过滤，留茶汤，将你喜欢的配料放入碗里，加入茶汤，一碗简单的日常油茶就好了，喝一口，味道从苦涩开始，再喝一口，口感清淡，到最后你会感觉到甘甜，这就是油茶特殊的地方，能从中感受到先苦后甜。

2.侗家三宝

三江的酸鱼、酸鸭和酸肉，堪称侗家三宝。侗乡人民日常饮食素有”侗不离酸“的说法，所以，在平常生活中，甚至很多节日喜庆的宴席上，都会出现”侗家特色的酸鱼、酸鸭和酸肉。

这种吃法，据说是以前由于生活条件比较艰苦，为了延长食物保存期限，会采用独特的方法将稻田鲤鱼、土鸭和猪肉，加入甜酒、糯米、蒜米、辣椒等佐料腌制起来存放到坛子里，腌制一段时间后带有酸酸的味道，再经过烹制后就会变了现在非常受欢迎的侗家酸食了。

三江的油茶、绿茶、红茶、腊鸭，酸肉等等特色的美食，品种繁多，每一种都带着浓烈的侗家乡情，很多游客到三江都会选上几样伴手礼带给亲朋好友品尝，感受侗族人民的美食和不一样的民俗风情。