墨江紫米粑粑果然名不虚传,外酥内软,又香

夏天去云南，一个偶然的机会到了墨江服务区，看到各种琳琅满目的紫米粑粑就买了几块。原来这紫米大有来头。因呈紫色而得名的墨江紫米，素有米中极品、长寿米、药米、世界米王、月米、补血米之称。其产地是云南省普洱市墨江县。

墨江是一个北回归线穿越的县城，也叫太阳转身的地方，这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于墨江的紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食。民间传说，墨江双胞胎出生率全球最高的原因，与当地人长期食用这种生长在北回归线(阴阳线)的紫米有密切关系。

紫米粑粑主原料为紫糯米，配以多种原料精心秘制而成，煮、烤、煎、炸皆可，再撒上白糖，或者蘸红糖液食用，更加美味无敌，它香糯爽口，唇齿间流动着浓郁的紫米稻香，可谓是人间极品美食，并且其含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸等多种维生素，以及人体所需微量元素，是上等的营养佳品，您要是去云南，别忘了带上几包紫米粑粑回家品尝，一定会不虚此行的！

材料：

紫糯米粑粑2片，白芝麻少许，红糖适量。

1.材料准备。

2.将芝麻炒香。

3.取两片糯米粑粑。

4.切成条状。

5.红糖用鲜开水调成红糖液。

6.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

7.将糯米条放入锅里，炸至金黄。

8.将炸至金黄的糯米条取出，放在厨房用纸上，吸干多余油脂。

9.装盘，开吃（刚炸好的时候，味道最好，又酥又脆，咬起来嘎吱着响）

10.将红糖液淋在糯米条上，撒上炒香的白芝麻。

11.酥脆可口，要不要来一条？

小贴士：

1.紫米粑粑熟后要成热吃，冷后会变硬粘牙，不易咀嚼。

2.为了省油，我将糯米粑粑切成了条状，这样一条一条的炸，更省油。成品也更好看。