香棉湖老街上,藏着一碗无法抗拒的糯米饭

糯米饭是揭西棉湖着名的美食，承载了不少棉湖人的故里情绪。用木桶蒸出来的糯米饭，带着淡淡的杉木香，滋味清甜，越嚼越感到唇齿生香，甘甜美味。本日的《寻味揭阳》，咱们带众人一同到揭西棉湖的老街上寻觅这碗回顾深处的好滋味——糯米饭。

早晨十点多，在棉湖镇花圃路的一家糯米饭铺里，东主许志美正忙着淘米，过片刻儿，他将淘好的糯米放进一个特制的木桶里。

东主许志美：一桶或许要蒸25分钟才力蒸熟，木桶便是将糯米放出来蒸熟，用木桶外周不太会传输热量，加之有杉木的气息，有必定的特征，吃后口感稀奇好。

在蒸糯米的空隙，许志美又忙着安排配料。糯米饭的配料极端丰饶，有五花肉、香菇、虾和章鱼优等。许志美齐齐整整地繁忙着，到结尾将它们合并到一同，阵阵芬芳扑鼻而来。

东主许志美：先煎炸五花肉，而后花生先用高压锅煮熟，再加之猪油油炸香菇，煎炸得稀奇香，把水份用油炸掉。糯米饭要加之一些腥味，加之五花肉有点丰美的口感，稀奇酥口，吃起来有嚼劲儿，香味稀奇好。

邻近正午，门客纷纭上门，许志美纯熟地翻开木桶，把甘甜的糯米饭装进饭碗或饭盒，加之以前筹办好的配料匀称地铺在米饭上，还浇上了谨慎备制的佐料。

东主许志美：加之碎花生，菜脯粒，芫荽，甜酱油和胡椒，所有是重要调味，加之芫荽，有一些芫荽的香味，甜酱油甜中带甘，胡椒有一点辣，然而很香，加之去后就很好吃。

糯米有健脾暖胃的效用，是一种温顺的滋养品，参加各样配菜佐料做成的糯米饭，韵味完全，成为了不少棉湖人午饭的最好取舍。

许志美制做糯米饭一干便是二十多年，天天从早晨6点多就起来筹办糯米饭的材料，不停忙活到黄昏，几十道工序既冗杂又缺乏，可他乐此不疲。他说，这么多年来不停固守这份情怀，只因这一碗碗喷鼻的糯米饭，承载着故里国民和出门游子回顾深处的稀奇滋味。

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