元宵兄你的吃法这么多,让我如何不心动

天上月圆

碗里汤圆

家人团圆

元宵节吃汤圆

已经是一种习惯

除了水煮汤圆

这个元宵节

我们吃点特别的

紫薯琉璃汤圆

主料

糯米粉g、紫薯1个、

温水适量、豆沙适量

辅料

红糖适量生姜适量

做法

1.生姜拍碎，锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用

2.取g糯米粉，分次加入适量温水，揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团

3.紫薯上锅蒸熟，放凉后去皮，掰成小块和g糯米粉混合，分次加入适量温水，揉成紫薯粉团

4.从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时

5.取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓成细条，粘在白糯米粉团上

6.搓成细条，再从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹

7.取下3厘米左右的糯米粉条，两头向中间对折，用手按压扁，整理成圆形，包入豆沙馅收口后琉璃汤圆便包好

8.锅中烧开水，水沸腾后下汤圆煮熟，同姜糖水一起食用

水果汤圆

主料

汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜、芒果

辅料

蜂蜜适量

做法

1.水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面2.将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火。

3.等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入

小贴士

吃的时候碗里加一勺蜂蜜，味道会更好~

翠衣蔓越莓汤圆

主料

A.翠皮原料：水磨糯米粉g、温水g、班兰香精1滴B.馅原料：蔓越莓干80g、细砂糖15g、水g、熟糕粉1汤勺C.汤原料：浓椰浆60ml、牛奶ml、白砂糖30g

做法

1.切碎的蔓越莓干和水一起倒入锅里，大火煮至沸腾后转小火，盖上锅盖煮约30分钟，蔓越莓干软烂后加入细砂糖搅拌均匀

2.继续小火加热并不断搅拌，使水挥发、浓缩成酱，再加一汤勺熟糕粉搅拌均匀，冷冻一个小时备用

3.将糯米粉放在盆中，冲入温开水、加班兰精，和成光滑的面团并揉至颜色均匀，盖好醒一个小时4.把冷冻后的蔓越莓馅拿出来挖成7-8g左右的小球

5.案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条，切成每个15克左右的小剂子6.将小剂子捏成小碗状，填入蔓越莓馅7.用虎口收口,然后在手心搓圆。依次做好所有的汤圆，摆在不沾盘里

8.把白糖、牛奶和椰浆混合在一起放在碗里，冲进开水搅匀9.另用锅把水烧开后，把汤圆放进锅里煮至汤圆浮起，捞起来放进盛了椰浆奶的碗里，吃的时候撒些莓干

小贴士

挖好的馅心要及时冷冻，用几个拿几个，包的速度也不能太慢。包好的汤圆也要尽快下锅煮了，或者冷冻保存

鲜肉汤圆

材料

水磨糯米粉、五花肉糜、葱、

色拉油、姜、白胡椒粉、黄酒

做法

1.将葱洗净，切成葱花，姜切成姜末，放入肉糜中，倒入黄酒，盐，鸡精，白胡椒粉，半碗水，少量麻油和稍微多一些的色拉油，这样馅儿会比较香，朝着一个方向搅拌成糊状

2.在糯米粉中倒入温水，和成软硬始终的面团，搓成条状，分切成大小一致的等分3.将小面团压平，放入适量调好的肉馅，然后捏起来，轻轻揉搓成一个圆球4.将锅内水烧开，放入汤圆，煮开后，倒入小半碗冷水，再烧开，反复三次即可

醪糟汤圆

材料

醪糟克、香蕉一根、

枸杞少许、汤圆七八个

做法

1.饮用水适量加醪糟滚开2.开锅后煮一会放入汤圆3.汤圆飘起来关火放枸杞香蕉

小贴士

汤圆以个人口味买袋装的，孩子们一般喜欢酸奶口味。枸杞与香蕉在关火之后放，色泽与营养能够保留

猫爪汤圆

主料

糯米粉g、温水g、白糖3汤匙辅料

红曲粉（或者紫薯泥、南瓜泥、可可粉、巧克力可以）2g

做法

1.糯米粉分成两份，做猫爪汤圆需要两种颜色的面团，一份白色，一份彩色（红曲粉等）2.温水加白糖搅拌融化，倒进糯米粉里，揉成面团3.把面团搓成大小合适的小圆球，按扁，组合成猫爪形状4.水烧开，将猫爪汤圆煮熟

小贴士

1、温水的温度要稍微烫手，这样做出来的汤圆不容易开裂。2、揉面过程如果觉得过干，可以少量加点冷水，揉成柔软的糯米面团。3、如果用紫薯泥、南瓜泥揉面，水量要减少，因为紫薯和南瓜本身含有水分。4、如果用巧克力揉面，先隔水融化巧克力

玫瑰花汤圆

主料

糯米粉、水、糖腌制玫瑰花瓣辅料

白砂糖、玫瑰花茶取花瓣

做法

1.做汤圆：温水和糯米调匀，做成软软的面团2.搓成长条，切成粒，放在手心，两手合着搓成球，然后球中间按个洞，填入玫瑰花瓣

3.填好后，慢慢把口捏合起来，再一次搓成球。汤圆就好啦！4.烧水至沸腾，下汤圆，煮至再次沸腾后，下冷水，到再次沸腾时，汤圆肥肥白白大大的浮在水面时，证明熟了！

5.准备凉水，或冰水，汤圆捞出，泡在冷水里面

6.调玫瑰花糖水：白砂糖+少许水+玫瑰花瓣烧开，融化搅匀，最后按自己口味，加入凉开水再拌匀7.上盘，撒点玫瑰花干的花瓣，令它漂浮在水面作为点缀。

腌菜炒汤圆

材料

芝麻汤圆16只、腌芥菜克、植物油适量、姜8克、蒜8克、蒜苗50克、白糖3克、鸡精3克、辣椒油10克

做法

1.姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好

2.锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆，汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中

3.炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香

4.下入腌菜炒香，再把炸好的汤圆放入，加入红油，再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘

草莓汤圆蜜瓜盅

材料速冻汤圆一盒10个、草莓10个、

小蜜瓜1只

做法

1.速冻汤圆放入开水中煮十分钟左右，煮至汤圆浮在水面上就好2.蜜瓜去瓤，挖成瓜盅。草莓洗净后，切成小粒3.将煮好的汤圆捞起，放入蜜瓜盅内，入蒸锅蒸五分钟，使瓜香味渗入汤圆中4.吃的时候，配上草莓鲜果就可以了

拔丝汤圆

材料

速冻汤圆1袋、白糖g、植物油ml（实耗50ml）

做法

1.锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出；

2.锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用

花香元宵串

主料

糯米粉克、勿忘我10克、

玫瑰花10克、绿茶粉5克

辅料

白糖40克、椰蓉适量、竹签5支

做法

1.糯米分成4等分2.勿忘我和玫瑰花都只留花瓣3.把勿忘我和玫瑰花，绿茶粉分别放入糯米粉中，再各加入10克白糖4.然后分别加入开水和成四色面团,面团分别搓成四色小元宵

5.锅中水烧开放入元宵煮制，元宵煮至浮起关火

6.煮好的元宵用冷水冲洗在沥干水分,把沥干水分的元宵滚满椰蓉

7.在用竹签分四种颜色串起来，即可食用

小贴士

勿忘我和玫瑰花只要花瓣，用手搓碎放入糯米粉中这样元宵口感才好。用开水和面团，煮出的元宵更软糯

干汤圆

材料

糯米粉适量、红豆沙适量、

花生、黄豆适量

做法1、花生、黄豆炒熟，碾成粗粉。2、糯米粉加温热水和成面团，分成10个剂子。3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。4、把包好了的汤圆放在蒸锅上，蒸20分钟后关火。5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。

汤圆虽好，不可贪吃哦！

▽

科学吃汤圆

建议1如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米

建议2如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的

建议3优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆

建议4如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服

建议5如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。

健康吃汤圆

1、为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。

2、吃汤圆的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样，节日美食和健康生活就可兼得。

看着这些可爱的汤圆宝宝

你也心动了吧

心动不如行动

你做你也行

汤圆虽好

适量而止

享受健康新生活哟

大家元宵节快乐！！！

来源：沈阳新社区

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