一招教你做出又酥又脆的葱油饼,不油不腻,

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哈喽，大家好，我是凤姐品美食。孩子问我，妈，这个汤你是怎么煲的呀，这么好喝。之后的一个星期天天在煲，怎么吃都不腻。一道很普通的家常菜，就是鲫鱼番茄豆腐汤，汤色是奶白色的，像加了牛奶一样看起来很有食欲，味道因为加了番茄有一点点的酸，所以喝起来是有点酸甜酸甜的，特别开胃。

做起来也非常简单，准备一条1斤多的鲫鱼，肥的鲫鱼会更香哦，一块豆腐，两个番茄。热锅煎鱼至两面金黄，剩下的油拿来炒一下番茄出汁，一起加入到煮开了的水中，大火煮15分钟，这时候的汤色已呈奶白色十分诱人，转中火煮10分钟加入豆腐再煮5分钟，加盐关火。食材简单，原汁原味，营养健康。吃的时候我喜欢把鱼捞起来，淋点酱油，鱼肉不腥而且很鲜甜。

炸食物一般都比较受人喜欢，香、脆。炸丸子小孩就更喜欢了。小孩吃东西根本不需要什么山珍海味，只要是可口的就行。炸丸子不宜做得太大，丸子大了，炸起来就不容易熟了，如果炸透了，外面一层又怕炸过火了。所以要小。要炸得外焦里嫩有一个块窍。先用温油炸到八分熟，捞起丸子让它冷却。在要吃的时候再投入沸油中再炸一遍。这样就有了外焦里嫩的口感，入口即酥，一个一口，简单是人间美味。

葱油饼到处都有，但好吃的葱油饼却不可求。北方的妇女更加善于做葱油饼，做法细腻，和一般的餐馆做法不同。一般的餐馆做法，油腻不酥脆，虽然焦黄的样子很好看，但吃多了消受不了。标准的葱油饼饼要多层，葱多，油却不多。葱花要细，撒盐要匀，锅要热火要小。烙好之后，先把饼放在案板上戳打几下，这个动作很重要，这样可以把饼戳松，外面是脆的里面松软，太好吃了，当零食吃了。

糖油粑粑是湖南长沙有名气的小吃，糖油粑粑成本低，主要材料是糯米粉和糖，材料虽然简单，但做工讲究精细，讲究工艺，有特殊的制造过程。它虽不像胞参鱼翅营养丰富，体面，也不能和山珍海味相媲美。但它口味好又便宜，成了比较家常的一道小吃，受到民众的厚爱，让人百吃不厌。一块成功的糖油粑粑巴金黄脆嫩，甜而不腻，松松的，软软的，色香诱人，引人胃口大开，让人看到第一眼就想一口吞下，但又恰恰相反，吃糖油粑粑一定要慢慢品尝，一点一点的吃，着急的话会汤嘴。

夏天喝酸梅汤，冰镇的更好喝。比起饮料，它更健康。一道普普通通的酸梅汤，也有它的成功秘诀，冰糖多、梅汁浓、水少，所以西梅味比较浓。上口冰冰凉凉，甜酸适度，有时候喝它不是为了解喝，而是为了解馋。正宗的酸梅汤有8种材料，但家常做法要简单得多，主要材料就三种，西梅、山楂、甘草，其他材料可以按自己喜欢的口味加。做完放冰箱里，想喝的时候加块冰，这不就是夏天了。