八九零年代的人,都吃过的一道经典小零食,

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导语：八九零年代的人，都吃过的一道经典小零食，现在尝尝依然是美味！#优质作者榜#

小时候最盼望的就是过年了，因为那时候家里穷没什么零食吃，只有在过年的时候不仅有好吃的，还能吃到平时吃不到的小零食，试想一下又有哪个孩子不馋嘴的呢你说是不，但小的时候还处于懵懂的年纪只知道好吃就行，却从来没考虑过这些零食是怎么做出来的，在其中有一种小零食我就甚是喜欢。

它是八九零年代的人，都吃过的一道经典小零食，长大后才发现没想到原来做法这么简单，现在尝尝依然是美味，它就是“江米条”，小时候这东西过年的时候可是没少吃，尤其是拜年的时候，小时候也最是喜欢拜年了，因为拜年的时候亲戚家里都会准备一些瓜子、甜果子之类的小零食，那是颇受小朋友的喜爱。

小时候那是没的吃，不过也或许因为太甜的缘故，对于现在的小孩子来说，好吃的东西那是琳琅满目实在太多了，渐渐的一些老式零食也就被淡忘了，现在的很多小朋友可能都没有吃过，不过偶尔吃一吃还是蛮不错的，对于我们八九零后的人来说，现在回头尝尝依然是美味，下面我就把“江米条”的详细做法分享给大家，没想到做法是这么的简单，一起来看看是怎么做的吧。

①、先将材料准备好、克糯米粉、50克白砂糖、克纯净水，先将纯净水和白砂糖倒入大铁锅中，接着先把水烧开，倒入白砂糖用筷子先将白砂糖搅拌化开，水中加糖做出来颜色更加的好看，水烧至沸腾后把火关掉。

②、立马把准备好的糯米粉倒入锅中，接着再用筷子迅速地给它搅拌均匀，这一步一定要快哦，我们的目的是要把糯米粉彻底的烫熟，搅匀后再加入少许玉米油再次地给它搅拌均匀，搅匀后开始下手揉面，今天我们这个面团和得还是比较硬的，所以揉起来不会粘手，给它揉搓成一个光滑且有点偏硬的面团。

③、在揉面垫的底部撒点干糯米粉，将揉好的面团放到揉面垫上，表面也撒点干粉防粘，接着继续揉搓一会让它再吸收一点干粉进来，今天这个面团和得硬一点没关系，但是不能和软了，软了就做不成。大概再揉个2-3分钟左右的样子，然后再下手把它团圆。

④、再撒点干粉下手给它按扁，接着再用擀面杖把它擀开，擀成和小拇指一样的厚度就可以也不要擀得太薄，擀好之后再用刀给它切割成一个个的小长条状，宽度大概1公分左右，不要切得太宽了否则后续不好操作。

⑤、先取一个长条出来，剩下的用保鲜膜给它盖起来防止风干，取一根先给它放到揉面垫上下手给它搓成长条状，搓的时候不要使太大的力气，否则容易搓散掉，搓成小拇指差不多的粗细，再用刀给它切成我的手指头这么长的长段状，大概也就三五公分，再下手给它抖散装入盘里。

⑥、接下来往我家祖传大铁锅里加入多一点的食用油，先把油温烧至3-4成热，油温不宜过高也不能冷油下锅，否则糯米条会非常的吸油吃起来比较油腻，然后把糯米条倒入锅中，再用筷子轻微地将没有浸泡在油里的糯米条给它翻动下来。

⑦、糯米条下锅后就转小火慢炸，炸至一会之后再用筷子给它轻微的翻动，因为表面还是比较软，这个时候大概炸个3-4分钟左右的时候，慢慢的就会全部浮起来，炸至全部漂浮起来之后，就用筷子时不时地给它翻动一下使其四面受热均匀，炸制成这种表面颜色有些微黄的时候，把火给它开大一点，调成中火再炸至1-2分钟左右，直至给它炸制成这种表面颜色金黄控油捞出即可。

⑧、继续下一步的操作，先往锅里加入克纯净水，再加入一平勺的白砂糖，最后再来点蜂蜜丰富一下口感，没有也可以不加，先用勺子把锅里的蜂蜜和白砂糖搅拌至融化，白糖和蜂蜜搅拌化开之后，就不用再去管它了，开小火先给它慢慢地熬一会，刚熬开的时候是这种密集的小气泡，熬制成锅里的糖水冒这种密集的大气泡即可关火。

⑨、关火之后就把炸好的糯米条倒进来用筷子翻拌均匀，最好不要用铲子或者勺子，不然粘的到处都是糖那样就太浪费了，然后再撒点炒熟的黑芝麻再次翻拌均匀，等冷却之后熬好的糖水就会出现反沙的状态，这样糯米条的表面就会裹上一层薄薄的糖霜，装到盆里即可美美的享用啦，香甜可口，咬上一口嘎嘣脆，我想这道小零食后的朋友童年的时候肯定没少吃，自己在家做的一点都不比外面买的差，干净又卫生。

今天的文章就到这里了，小曹在此祝大家：身体健康、吃嘛嘛香。