冬养肾是养藏之道

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天地万物，适者生存。

适应时宜，养护身体，一直以来都是最基本的保养技巧

《黄帝内经·素问》关于四季的养生之道，

“冬三月，此谓闭藏，水冰地诉，无扰乎阳，

去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”

此时，应选择“闭藏”。

那么，什么是闭藏呢？

理解“闭藏”，动物冬眠是个很好的例子。

有的动物在遇到寒冷不利的外部条件时，

选择冬眠，这是生物生存斗争中对不良环境适应的一种方法。

而且你们有没有发现，冬眠的动物还会提前囤好粮食，做好准备工作的。

它们进行断食辟谷调整机体，减少机体新陈代谢，

使其维持在一个比较低的基础代谢消耗，

以期获得更大的生存空间，从而适应变化。

回到我们人体，

简单总结，冬季让身体尽可能的处在闭关状态保养势能，减低消耗

为开春做准备，这是作为生物“自救”的基本技能。

那么我们怎么可以“养藏”呢？

养藏即是，养精蓄锐和储存元气。

人体五脏中的肾具有藏精气的功能，在养生方面顺应了冬季的收藏之势。

我们唐茗工坊强调食养，

养肾诸多的方法里，糯米饭是一道让人颇具食欲的传统食养古方。

糯米味甘、性温，固肾气，补脾肺虚寒，能够补养人体正气。[1]

现在正是小寒时节，一年中最冷的时节。

小寒食补应当御寒为主，老一辈都知道此时是吃糯米饭最好的时节。

有的地方喜欢做红豆糯米饭，甜甜的有祛寒湿养心脾的效用。

但我更想念咱家香郁的咸糯米饭，

炒香的香菇、腊肠、虾米，香菜，葱花，潜藏在软糯的米饭之间，

一碗下肚那是一道名副其实的温补暖胃食膳。

有的糯米饭还会搭配香肠、板鸭丁等，

广式的菠萝糯米饭也颇具盛名，

如此香鲜可口的食补菜式，理应与火锅在冬季齐名。

当然，羊肉、枸杞、黑芝麻、栗子、核桃仁都是此时补养肾气的食养代表，

但是凡进补不宜过盛，

此时，周末一顿清补的羊肉汤配糯米饭就是很好的暖食搭配了。

考虑到糯米难消化，胃肠动力稍弱的话，

可以选择炒香糯米后再焖熟就可减低其黏性，帮助消化之余还有健胃功效。

参考文献：

[1]《节气厨房》梅依旧-10