湖南湘菜,珍珠丸子,正宗家常做法,五星级

珍珠丸子的方法：湖南湘菜十大招牌菜

湖南正宗特色代表经典家常菜谱做法窍门步骤教程大全

五花肉克鱼蓉克藕粒克糯米适量清水克

制作方法：

1:五花肉绞成馅料、草鱼去掉鱼红，绞成蓉2:藕去皮切成0.4厘米见方的丁，并泡制洗净，沥干水分。

3:小葱白、生姜切制成细末状，糯米用凉水浸泡1小时，捞出沥干表皮水分4:将肉馅倒入盆中，取水克，加盐40克化散，倒入肉馅中打上劲。5:取盐15克化入克水中，倒入鱼蓉中打上劲

6:取水克，将剩余的调料，味精、胡椒粉、白糖、化开，倒入肉馅拌匀上劲，加入鱼蓉拌匀上劲7:将鸡蛋清打散，倒入肉馅拌匀，加入姜末、小葱末、藕粒倒入肉馅中拌匀，取50克水将50克淀粉化开，倒入肉馅拌匀后

置于冷库中20分钟左右拿出，即成馅料。8:将馅料用左手挤成直径2厘米的丸子，均匀粘上糯米，入蒸箱蒸至15分钟出笼撒上小葱花即可。

豆腐珍珠丸子美图：

制作技巧：

怎样做糯米珍珠丸子？

珍珠丸子的家常做法？

珍珠丸子最经典的做法窍门？

糯米珍珠丸子制作教程?

珍珠丸子的做法？

糯米珍珠丸子的做法和配方?

1:糯米当天泡当天用，严禁用剩糯米。2:肉馅调味时，调料一定要拌均匀。3:丸子粘糯米时，要粘匀，以免影响出品形状。

果味珍珠丸子美图：

实战经验不外传欢迎大家来切磋一下

这是这道菜的关键技术切记收藏好不一定以后有没有时间给大家分享经验还是个问号？

玉米珍珠丸子美图：

本人还有很多餐饮相关事情得打理。

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：就是这道菜的灵魂酱料

盐55克、味精30克、糖25克、胡椒粉8克、鸡蛋清克、生姜60克、小葱白克淀粉50克。

不会珍珠丸子的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

珍珠丸子美图：