面点师教你糯米小团子的家庭做法,比买的便

糯米入口软糯的特点，使它的用途十分的广泛，除了可以食用外，还可以用在建筑上，就像我们古代用来抵御外辱的而建的万里长城，就是用糯米作为粘合剂建造的，这是一个中国创造的奇迹，也是糯米创造的奇迹。糯米糯米做出来饭的口感软糯香甜，就像我们端午吃的粽子，南方常常吃的年糕汤圆，都是用糯米作为主要原料制成的。我在酒店工作期间看到很多的结婚宴席上都会有一道酒酿圆子，寓意新婚之人早生贵子，同时也寓意着圆圆满满，是十分受欢迎的一道羹。小汤圆那怎样在家做出这种小圆子呢？今天就给大家分享一个面点师的简单做法，大家可以借鉴一下。制作过程：取糯米粉克白糖70克，先把克糯米粉加入白糖用开水烫一下搅成稠一点的糊，用热水烫熟糯米粉是为了让糯米粉更有弹性，这样做出来的团子才不容易碎裂，如果用冷水直接和面的话，很多时候用一搓很容易碎裂，接着再放入剩余克的糯米粉，加少许水和成面团就可以了在案板上揉成长条，用刀切成大手指甲盖大小的剂子，然后搓成圆形就大功告成了。糯米粉和好的糯米面团有弹性还有点透亮感，就说明你做的正确，这种和面的方法比冷水和面韧性高很多，也决定了你做的圆子的口感，通常我们去超市买的袋装小团子，还没回到家就已经开始裂了，这就是用冷水和面的结果。酒酿圆子羹我个人觉得这样做的糯米小团子吃着又甜又糯，比那些放了豆沙馅其他馅的好吃，那种放了馅的我吃不了几个就腻的不行。喜欢吃糯米小团子的朋友不妨回家试试，自己做在超市买着吃划算多了，再者说自己亲手做的东西自然多了一份香。好了今天就分享到这些，如果你对糯米粉的吃法还有更多的见解，欢迎在下面留言，我们一起学习更多的制作技巧，这样才能不断提高自己的厨艺。