分享糯米酒的制作方法,香甜醇厚,酒香浓郁

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说到自制米酒，我估计很多人都会想到香甜美味，酒香扑鼻的糯米酒，在以前，每当逢年过节，家家户户都会制作一些糯米酒来准备过节，不管是招待亲戚朋友还是自己喝，都是非常好喝的。

自己发酵的米酒甜而不腻，有一股特殊的清香味，而且喝了也不会醉，经常喝米酒，对人的身体也有很多好处，小孩子都可以喝一点，也不会喝醉。自己酿造的米酒还可以做成酒酿蛋花汤，也可以做成酒酿丸子，都是一道不错的美食。

今天就分享教你如何自制米酒，保证你做出来的糯米酒香醇浓郁，酒香四溢，喝上一口直呼美味，下面我们开始制作吧。

原材料：

糯米、甜酒曲。

制作过程：

1、首先我们把糯米倒入盆中清洗几遍，直至水变清为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看，而且味道浓郁。

2、然后我们把洗好的糯米，倒入一个小盆，加入适量的清水，浸泡一个晚上备用。

3、我们开始蒸糯米，往蒸笼上面铺上一层纱布，接着把糯米控干水分，均匀铺在纱布上面，盖上锅盖开始蒸制，大约蒸半个小时，糯米就熟了，我们打开盖子，将蒸好的糯米取出来，放在一个干净的、无水无油的容器内，然后静置一段时间放凉备用。然后我们把酒曲化开来，取一包酒曲，倒入碗中，用凉白开化开，搅拌均匀，等到糯米有一点微微的温度时，我们把搅拌好的酒曲水倒进去，然后搅拌均匀，搅拌均匀后的糯米，我们将糯米的表面整理平整，然后中间挖一个洞以便于更好的发酵。

4、然后用保鲜膜封好，再盖上盖子，放在暖和的地方发酵。如果周边的温度太低的话，我们可以用旧衣服给它包住，大约发酵两天就可以了。这样一盆酒香浓郁，香甜美味的糯米酒就做好了。

温馨小贴士：

糯米需要放凉到接近人的体温，再来倒酒曲水，这样不至于烫坏酒曲，影响发酵。如果在冬季做的话，注意要保温，这样做出来的糯米酒口感香甜浓郁，味道太美了。