农村点心合集,第1和第2道食材每家都有,

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说起点心，《中华小当家》对点心的解释相当直白：“能够点亮人们心情的，才叫点心啊”。点心大都以面粉和馅料做成，鲜甜可口，无论是滋味还是形状都十分诱人，美味的食物自然有助于改善心情。点心，涵盖于三餐之间，既可安抚馋虫，又能充饥裹腹。与茶一同享用，便成了茶食。唐郑傪为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人谓其弟曰“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。”，由此可知点心在古时亦指晨馔。而土生土长的点心，各地各具风味。软糯的红薯包，甜辣爽口的卷子面，香甜的南瓜米果，黏糯的糕粘，都是小地方传承已久的美味点心。红薯包，江西井冈山的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。红薯包色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。红薯、糯米粉、白糖。1.红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。2.蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。3.剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。4.红薯与糯米揉搓至光滑的团状。5.红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。6.倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。7.红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。8.红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。江西井冈山的卷子面，相当于北方的春卷。两者的烹饪方式有异曲同工之处，除了要用到“卷”这道步骤外，同样是以面团裹馅料而成。但春卷是裹馅料后油炸，而卷子面则是先煎面团再裹馅，口感虽不及春卷香脆，却清爽可口，风味独特。卷子面最具特色的地方在于它的馅料。一层白糖、一层葱花，一般嗜辣的会再撒上一层辣椒面，这些都是每户人家必不可少的调味品。甜辣爽口，用来当零食或待客都很不错。糯米粉、葱花、辣椒面、白糖。1、取适量糯米粉。2、分多次倒入开水，先用筷子搅匀，再慢慢搓揉成光滑的面团。3、趁热将面团切成拳头大小，用手揉成圆球状。4、葱切成葱花。5、小火热锅，倒入适量油，将面团放入锅内，用锅铲背面将面团慢慢压扁压薄后翻面压，待面团两面起小泡微微变焦黄盛起。6、在面饼上撒上一层白糖、一层葱花、一层辣椒面。7、从面团一边慢慢卷起，切成小块即可食用。用糯米粉、面粉、白糖、盐这四种家常的食材，与南瓜丝和成面团油炸出来的南瓜米果香脆甜糯，是南瓜做成的最好吃的小吃之一。米果积蓄的醇香裹着热浪喷薄而出，外皮脆香，里面却是软甜的南瓜味儿，口感一绝。做南瓜米果是个团体活，一个添火，一个放面团，一个翻动压扁米果。有些爱吃辣的会在面团里加剁椒，爱吃香的割点韭菜放进去。南瓜、盐、糖、面粉、糯米粉。1、现摘瓜熟蒂落的新鲜老南瓜先洗净，再用刮皮刀去皮，没处理干净的南瓜皮可以用刀切下；取一只较大的脸盘装南瓜，南瓜从中间对半切成两半，掏空里面的南瓜子和南瓜囊。2、掏空的南瓜清洗干净，竖切成小长条；用刨丝器将南瓜刨成细丝。3、刨好的南瓜丝用刀再剁碎一些，这是为了让南瓜的水分充分析出，方便后面裹粉揉成面团；加入适量盐，用手和均匀，使盐分充分浸入到南瓜丝里。4、依次倒入4斤面粉，3斤糯米粉，倒入适量白糖。面粉和糯米粉的重量一定要按4:3的比例来做，确保南瓜米果的劲道。5、将所有食材先翻动均匀，再慢慢倒入清水和成面团，加水时要慢慢地多次加入。6、热锅，倒入3斤油左右，待油温9成，手抓一小团南瓜面团放入油锅，然后快速用炒铲背面将面团在热油里压扁，2分钟左右，煎炸至表面金黄微微变焦用筷子夹出即可食用。糕，音谐“高”，寓意步步登高。稔，音谐“年”，稻谷稔熟，年成丰收。糕稔，就是在稻谷丰收的年景里人们会吃的糕点。不过，大多数浙江人更乐意将其写作“糕粘”，粘嘴又粘心的米粉糕。“糕粘”的制作有点繁杂，浸泡、浆洗大米，磨米粉，筛出细腻的米粉，在将一年到头用不了几次的木桶，天台人叫“饭甑”，从屋子里搬出来洗净晾晒，往“饭甑”里一层一层的铺米粉撒上芝麻、枸杞、葡萄干蒸制而成。它有多种口味，玉米味、火龙果味、红薯味等，去当地尝过这道点心的游客都想把这个“饭甑”买回家自己做着吃。香米、黑米、玉米粉、葡萄干、枸杞干、红糖、黑芝麻。1、香米浸泡大约2小时，然后冲洗干净，沥干水分。2、撑粉。将冰糖加水融化，冰糖和米粉的比例是1:5，一边均匀搅拌米粉一边倒入糖水。3、撑好的粉用滤网过滤，滤出颗粒大小均匀，结构松软的米粉。4、先铺在木桶底部铺一张纱布，按照顺序一次铺上香米粉、玉米粉、香米粉。5、用小刀在米粉上划出几个大小相近的方块。6、在每个小方块上放上葡萄干、枸杞干、黑芝麻。7、水烧开后，等到蒸汽蒸腾时，将木桶不带盖子的放到蒸汽孔上。蒸大概2~3分钟后，即可盖上盖子。8、大约10分钟后，糕粘即可出锅。