四大金刚之糍饭糕

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糍饭糕的做法是蒸熟粢饭后，加入些盐调味，再加工成扑克牌大小的粢饭糕块，经过油炸之后一块块金灿灿的，又香又好看，咬起来脆脆的，里边又是糯糯的，非常好吃。

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用料

大米克糯米克水-克盐10克芝麻30克油60克

做法步骤

1、糯米隔夜浸泡，煮饭前大米泡半小时，把盐加入配方的水中调匀和洗净的米，一起倒入电饭煲内。

、按米饭，开始。

3、米饭煮好后，加入芝麻和油，用饭勺搅拌均匀。

4、趁热，整型入模。一定要压紧实，保鲜膜包好，冷藏过夜。

5、切块。

6、油能没过糍饭糕，油温00℃，我用温枪看的0℃下锅，一块糍饭糕下降到0℃，我的糍饭糕比较大，炸5-6分钟。如果没有温枪，手离油5cm高，有点烫手就是℃，有一点点烟就是00℃以上了，大烟的话，超过80℃了。

7、开吃。

小贴士

注:糯米浸泡后能吃50-的水。-克水，因为考虑可能浸泡不充分，或者口感的问题，大家自行斟酌。说一下煮白米饭大米和水的比例1：1.大米克:水克，保证每次的米饭都不会水过多会过少。(小朋友不会的话，可以用这方法噢！)整型好的米饭，放冰箱隔夜冷藏，可以蒸发一些水份，第二让糯米饭更硬实一些，方便切块。我的模具是制作牛轧糖等等糖类的模具，糍饭糕大概在1.5cm-cm厚度，我切了八块。大家如果切小条不用油炸这么长时间！切记。这只是基础的，扩展的话可以放海苔等等。苔条粉放30克，至于1克的白胡椒，自行考虑。祝大家一次成功！

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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