炸红薯糯米丸子,热水和面还是冷水和面做错

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现在又到了吃红薯的好季节，前两天和妈妈一块去赶集的时候，在集市上就有看到一个老伯推着小车在卖红薯，他卖的红薯上面还有很多泥土，听老伯说这红薯都是他刚从地里面挖出来的新鲜红薯。而且都是红心的，味道非常香甜，于是就买了10斤红薯带回家吃。我们家人都特别喜欢吃红薯，可是自己家里面种的红薯还没有熟，见到集市上有卖的，就干脆买一点，回去先尝尝鲜。红薯买回去之后，妈妈就用它来制作红薯糯米丸子。这是我从小到大都非常喜欢吃的一种甜品，小时候因为家里条件不是特别好，所以不能经常买零食吃，妈妈就会经常炸糯米丸子给我们当作零食。我和哥哥都特别喜欢吃妈妈炸的红薯糯米丸子，外焦里嫩，软糯又香甜。其实除了做糯米丸子之外，红薯还有很多种吃法，天冷的时候很多人喜欢买红薯煮粥喝。营养高味道好，而且还可以促进消化吸收，也有人喜欢吃烤红薯和蒸红薯，还会用红薯来制作美味的红薯饼。不过用红薯做糯米丸子还是不多见的，今天就给大家分享一下炸红薯糯米丸子的方法。炸红薯糯米丸子，热水和面还是冷水和面？做错一步，又硬又难吃！在炸红薯都没丸子之前，我们先要把红薯洗干净，然后削皮，切成薄片儿，放在蒸锅中把红薯蒸熟，10~20分钟左右的时间差不多就可以把红薯蒸熟，出锅前用筷子扎一下，能够轻松扎透就可以了。然后在红薯里面撒上白砂糖，用勺子按压成红薯泥，再把糯米面粉倒入红薯泥里面搅拌均匀。加入热水进行烫面，烫过的面吃起来会比较软糯，而且不粘牙，就像吃糖糕一样。烫过之后，揉搓成面团，醒发20分钟左右。把它揪成小剂子团成丸子状，放在5成热的油锅中煎炸，变金黄酥脆即可出锅。