素小吃空心麻枣
2022/7/11 来源:不详白癜风贫困公益援助 http://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171127_16268082.htm
专注纯素小吃技术推广,承接各地小吃纯素研发。
把糯米用清水浸泡两天,淘洗几遍后沥干水分打成湿米粉后过筛。加入清水揉成面团大火蒸熟。
糯米团揉匀铺上芋头去皮洗净削成的浆,擀薄后晒干切成小块再暴晒或烘烤至全干。三成油温炸至浮起后转至七成油温的油锅内复炸至变色。
用白糖、麦芽糖及清水熬制成糖浆,放入炸好的糯米条裹上糖浆后再裹上熟芝麻或者糖粉即可。
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素小吃类
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素调料类
21、蒸菜米粉;20、黄油;19、甜醋;18、红辣椒酱;17、椒干酱;16、抹茶粉;15、卤水;14、红油合集;13、复合醋水;12、辣鲜露;11、素蚝油;10、甜面酱;9、炒糖色;8、白酸汤;7、红酸汤;6、番茄酱(酸茄酱);5、自制白醋;4、五香粉;3、复合酱油;2、九制红油;1、自制酱油;
素酱料
19、折耳根辣椒酱;18、腐乳;17、霉豆腐;16、烧烤酱;15、紫苏酱;14、素炸酱;13、素肉酱;12、暴辣酱;11、彩椒酱;10、霉豆腐;9、糊辣椒酱;8、香辣豆豉酱;7、水豆豉酱;6、双色剁椒酱;5、柴火香干酱;4、烧椒酱;3、糍粑辣椒酱;2、秘制辣酱;1、擂辣椒;
素配料
20、泡酸豆角;19、泡椒;18、腐乳;17、霉豆腐;16、湖南腊八豆;15、老坛酸菜;14、山蕨菜;13、油豆腐果;12、笋子;11、泡仔姜;10、折耳根;9、柴火香干;8、五香豆干;7、湘西豆腐丸子;6、水腌菜;5、油豆腐片;4、魔芋豆腐;3、泡椒;2、酸豇豆;1、酸辣萝卜干;
(温馨提示:因时间、精力有限,除“靖州手工米粉”、“湘西拌粉”、“米豆腐”外,其他小吃仅提供流程,暂时不做技术培训)
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