自制江米条,好吃有诀窍,个个都空心,

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江米条对于五六十年代出生的人来说，可以说是最喜爱的零食了，一根小小的江米条金黄诱人，嚼在嘴里香、脆、甜，回味悠久。随着现在零食越来越多、五花八门的，江米条已经渐渐被人们所遗忘。前几天去集市，看到有卖的，买了一些回家，家人非常的爱吃，就准备自己在家做一点。不管是自己家孩子吃，还是给朋友做伴手礼，都是非常不错的。自家在家做的好吃、卫生，重点是健康。下面就把详细做法都非常分享给大家，一起来学习一下吧！食材准备：糯米粉克、大米粉50克、泡打粉3克、清水克、麦芽糖80克、白砂糖克。做法步骤：准备一个大碗，将糯米粉、大米粉和泡打粉混合搅拌均匀。锅中加入麦芽糖、30克的白砂糖和适量清水，加热到沸腾。然后一直加热到有大气泡产生时，就可以将混合好的粉倒进去，揉成不粘手的粉团，即可。案板上撒上适量的干糯米粉，将粉团放上去，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的长方形大面片。用刀切成约1厘米左右的长条，也可以切得细一点，因为油炸后会膨胀。将每一个长条都搓圆，然后分成约5—6厘米左右的小段。将准备好的江米条胚凉油下锅，开小火慢慢炸。刚放进去的江米条胚会沉到低下去，用筷子翻动一下，不然会焦掉。等到油温升高，江米条胚会慢慢浮上来，越来越胖。用筷子不停的翻动一下，避免上色不均匀。炸到颜色金黄，捞出沥干油，即可。将60克的水和60克的糖倒入到不粘锅中，中火加热至沸腾；改小火，煮至颜色微微发黄、黏稠的状态。将炸好的江米条放你进去，快速用刮刀翻拌均匀，裹上糖浆。不停搅拌会炒出白色的糖霜，然后倒入40克的粗白砂糖。关火，继续搅拌均匀即可。放到大盘中，平铺放凉，就可以吃了。大家在炸江米条的时候，一定要注意两点：一是凉油下锅；二是全程小火；不然做出来的江米条不脆，还容易糊掉。用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜欢我的文章，欢迎