用南瓜和糯米粉简单的做出香甜Q弹的小点心
2024/8/10 来源：不详前几天在家里打扫卫生，在收拾厨房的时候，发现家里还有好几袋的糯米粉还没有用，这是前段时间超市搞促销的时候买的，当时感觉价格这么便宜不如多囤几袋，反正孩子喜欢吃用它们做出来的东西，粘粘糯糯的，不仅孩子喜欢，我也很喜欢吃这样的东西，我们家每隔一段时间都会用它来做一些小点心来吃，既有营养有丰富了平日的口感，正好冰箱里面还有一块没吃完的南瓜，我们就用南瓜和糯米粉来做一个好吃的小点心吧。
南瓜糯米凉糕：南瓜、糯米粉、白糖、豆沙、椰蓉。
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1、首先我们准备一块南瓜，将南瓜皮去掉，将南瓜的瓤也去掉不用，清洗干净以后切成小块放入锅中蒸熟，蒸熟以后取出南瓜捣成南瓜泥，然后取克的南瓜泥倒入一个大一点的容器中。
南瓜糯米凉糕2、趁热在南瓜泥中加入两大勺的白糖搅拌均匀以后，再倒入克的糯米粉，糯米粉要少量多次的加入，一边加一边用筷子不停的搅拌。
南瓜糯米凉糕3、用筷子将糯米粉和南瓜泥搅拌均匀成面絮状以后，用手将搅拌好的面絮充分的揉一揉，将它揉成表面光滑的面团。
南瓜糯米凉糕4、揉成面团以后，将揉好的面团取出来放在面板上面搓成长条状，搓好之后将它切成若干个大小均匀的小剂子。
南瓜糯米凉糕5、剂子全部切好以后，取一个小剂子，先将小剂子用手捏扁，然后在捏扁的面皮里面挤入适量的豆沙馅，把面皮捏紧包裹起豆沙馅以后搓成小圆球。
南瓜糯米凉糕6、将小圆球全部做好以后，拿一张油纸，将油纸剪成方形的小块，将做好的糯米球放在小块的油纸上面，用油纸是防止糯米球粘锅，然后再把糯米球依次摆入蒸屉中，中间要留有一定的缝隙以免粘连在一起。
南瓜糯米凉糕7、蒸锅中倒入适量的清水，将放好糯米球的蒸屉放在蒸锅上面，盖上锅盖，开大火烧开，烧开之后转中火将糯米球蒸10分钟。
南瓜糯米凉糕8、10分钟以后糯米球就蒸好了，趁热将糯米球夹出来，去掉上面的油纸，准备适量的椰蓉放入盘中，将糯米球在椰蓉中滚一圈，让它沾满椰蓉，全都沾满椰蓉以后依次摆在盘中就完成了。
南瓜糯米凉糕正好前段时间分享过用发酵的方法做出来的南瓜食品，有很多朋友告诉我不是很好掌握发酵的程度，做出来的食物没有想象中的样子，今天教大家做的是不用发面的，只要揉一揉再包上豆沙馅放在锅里蒸一蒸就轻松的完成了，蒸熟以后的小凉糕颜色会比没熟之前的颜色更加的鲜黄好看，再沾上一层椰蓉有没有感觉很好看呢？刚出锅的时候会有点粘手，放一会晾凉以后再吃起来会粘粘糯糯的还有一点的Q弹，夹杂着豆沙馅的香甜，很有满足感。
南瓜糯米凉糕