粽子别再老一套,这种做法你绝对没见过,轻
2024/8/16 来源：不详大家好，欢迎来到美食小坊，马上就要端午节了，今天给大家讲下：“粽子别再老一套，这种做法你绝对没见过，轻松煮一锅，真香。”
说起端午节，小伙伴们第一个想到的就是粽子，我每年都会买很多粽子回家，正好有时间，想在家自己做点，看着很简单的一个粽子，其实真正做起来就不是那么一回事了，每个步骤都有每个步骤的特点，细节方便不注意做出来的粽子吃起来也不香，今天我专门去请教了我们当地有名的粽子铺，跟大家分享包粽子的两个技巧，一个是怎么处理糯米，另一个是怎么煮粽子。你煮的粽子不好吃，那是因为你用错了锅，用它煮，软糯香甜还入味。
粽子说到粽子，还有很多的技巧，一开始我就不一一详述了，最后会给大家做一个总结，想要自己在家做粽子的就仔细的看把，不要把做粽子想的那么简单，到你真正做起来的时候你就知道了，下面就为大家分享下制作粽子的详细过程和注意事项。
食材：糯米、红枣、五花肉。
做法：
第一步：首先取一个盆，把需要用的糯米放进去，加入四十度左右的温水，浸泡五个小时以上，每两个小时更换一次水。这一步骤如果处理不好，糯米吃起来不黏，食材的味道也入不到糯米内部。
第二步：糯米泡好以后捞出控干水分，加入适量的白糖和食用油，搅拌均匀，加入食用油是为了让糯米不粘在粽叶上，把调好的糯米静置五分钟，利用这五分钟去煮一下粽叶，将粽叶放在锅中，加入水煮沸就可以，这样是为了让粽叶更软化和去除表面细菌杂质。
第三步：前期都准备好了，就剩下包粽子了，下面去两片粽叶，对折起来，先加入两勺糯米，在放入两个红枣或者蜜枣，（个人比较喜欢蜜枣，因为比较甜。）再盖上两勺糯米，这样就可以封口了，用绳子将粽子绑紧，放在盆里备用就可以了。
粽子粽子第四步：再来制作几个肉粽，将糯米放在盘中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀后腌制十分钟，肉切成长条，香菇切成小丁，加入葱段、姜片，生抽、耗油、老抽，搅拌均匀后腌制十分钟。
粽子第五步：腌制好以后按照上面红枣粽子的做法把它包起来，（粽子的具体包法用文字也没法表达，我后续会发一个视频的教程，不会包的小伙伴可以去我的主页看下视频教程。）
粽子第六步：把红枣和肉馅的粽子都包好以后就要上锅蒸了，将粽子放在高压锅内，在锅内加入一半的清水，盖上盖子后煮三十分钟即可，将煮熟的粽子放在冰箱里冷藏，什么时候想吃拿出来热一下就可以了。
最后为大家总结下做粽子的注意事项：
粽子1、包粽子时，糯米要用四十度左右的清水浸泡五个小时以上，这样做是为了让糯米的细胞壁破损，内部能吸入水分，这样在煮的时候糯米内部的黏液会释放出来，馅料的味道也会浸入到糯米内部，吃起来更入味，口感更佳。
2、糯米分为长糯米和圆糯米，在购买时尽量选择圆糯米，长糯米粘性大，容易反生，凉了以后吃起来会稍微有点硬，圆糯米比较便宜，粘性小甜味大。
粽子粽子3、煮的时候可以用高压锅来煮，这样既可以节省时间，煮出来的粽子还香，如果你用普通的锅去煮的话最起码要煮一个小时以上，煮完以后感觉粽子内部吸入了太多的水，吃起来口感不好。
怎么样，看完这篇文章你在家煮粽子的时候还用普通锅煮吗？如果你有什么意见，欢迎留言评论！如果喜欢的话，别忘了分享给你身边家人和朋友哦
