只需红薯糯米粉,就可以制作出香甜软糯

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常在菜市场见到有卖红薯粑粑的摊子，我有时也买上一份解馋。红薯粑粑虽用油煎却不油腻，很是香甜软糯。

闲暇在家时我也常自己动手制作，次次成功，味道与小摊上卖的相差无己。

我自己做吃食的原则就是一要材料简单，二要做法简单。

我这次分享的红薯粑粑的制作方法也同样秉持着简单的原则，不仅在材料上简单，做法也很简单。

以下就是我的制作方法及材料。

材料，只需红薯、糯米粉。红薯本身就很甜了，不用糖也可以。

做法步骤：

1、切红薯。红薯买来削皮洗净，切成二三指宽的厚块。片太薄蒸的过程中吸水太多，太厚则难熟。

2、蒸红薯。红薯直接上锅蒸，蒸二三十分钟，用筷子能轻松扎透就可出锅了。（不需给红薯盖保鲜膜隔水蒸气）

3、碾碎。红薯刚出锅太烫可稍晾几分钟，后用工具将红薯块压一压，不成形状就可以了，不用太碎。（工具，我是直接用饭勺压的）

4、搅拌。红薯块压好后加入糯米粉搅拌均匀，至面团无明显的颗粒。红薯块蒸出来本身就带有水分了不需加水。但如果想多做几个糯米粑粑，就添些水，多加点糯米粉。

5、揉团。搅拌好的面，用手略揉几下团成一个大面团。把面团分成几份如乒乓球大小的小面团。

6、煎粑粑。热锅，放油，将小面团按扁，放锅中，用中火煎四到六分钟，两面微微焦黄，就可以出锅享用了。

另外，一、如果觉得用油煎的太油，也可以上锅蒸熟。二、也下锅油炸，炸着吃也很香。

就以上这几个步骤，是不是很简单啊？

最麻烦的步骤就只有第四个步骤，但也不需要什么技术含量，只费点工夫而已。

同样的方法，把红薯换成南瓜也可以，直接变成南瓜粑粑。

若日常在家做上一道红薯粑粑，不管是当早餐、下午茶、日常零食、还是主食都很合适，且老少皆宜。

不用花多少工夫，成功率还高，快动手试试吧！