年夜饭的小甜品来了,教你用南瓜这样做,软

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

除夕年夜饭对中国人来说是一年中最重要的一顿饭，因此家家户户都会格外重视，丰盛的菜肴，一家老小围坐在餐桌旁，互敬互爱、阖家欢乐、团圆美满。

今天分享一道小甜品，用到的食材有自制米酒，香甜可口，还可以促进消化；有红枣，甜蜜蜜；有枸杞，红红火火，还有南瓜做的小元宵，团团圆圆，软糯劲道，年夜饭安排这样一道小甜品，寓意红红火火、团圆美满、生活甜蜜蜜！

南瓜、糯米粉、红枣、枸杞、米酒

1~2.南瓜蒸熟后趁热压成泥。

1.把南瓜泥加到糯米面粉里，糯米粉和南瓜泥的比例为4:1。

2.先拌均匀，少加点温水，上手揉成软硬适中的面团。

3~4.取一小块面团，搓成长条后再切成小面剂子。

把小面剂子搓圆，用这个方法搓的小元宵大小均匀、速度快；红枣洗净后对半切开，再准备点枸杞洗净备用。

水开后倒入红枣煮几分钟。

煮至红枣变软后倒入南瓜小元宵，继续煮至小元宵全部漂起。

加两三勺自制米酒，米酒的做法可参考文章。

加点枸杞，再次煮开后继续煮一两分钟。

原味藕粉加凉水拌均匀。

把藕粉水倒入锅里，边倒、边搅拌，煮开关火即可。

食物多样，营养丰富。

加了南瓜泥的小元宵，色泽金黄更好看还更营养。

小元宵口感软糯又劲道。

1.我用的是贝贝南瓜，蒸熟后绵密水分少，加到糯米粉里后需要加点温水，避免面团太干，不好搓，易开裂；如果用水分较大的南瓜，可以直接用南瓜泥和面，需要注意的是南瓜泥要少量多次地加到糯米粉里，避免加太多导致面团太稀软，搓出来的小元宵会软塌，影响口感和颜值。

2.不要用开水和面，开水和面糯米团会很软塌，成品口感粘糯，但没有劲道的口感，用温水和面软糯又劲道。

3.把红枣半切开煮的好处是红枣的香甜味会融入到汤中，成品更香甜。

4.我用的是甜味酒曲做的米酒，发酵好的米酒是带点甜味的，又加点了6个灰枣，成品香甜但不齁甜、不甜腻，对于我这种不爱吃甜的刚刚好，不建议再加白糖、红糖，会太甜腻。

5.加原味藕粉水或者玉米淀粉水，可增稠增滑，成品更香滑更有食欲，不喜欢就不加。

6.糯米粉不易消化，升糖快，加点南瓜泥，南瓜中的膳食纤维能助消化还能延缓餐后血糖。

7.胃肠功能不好的建议少吃糯米制品，避免加重消化负担。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请