7种美味包子的做法爱吃面食的收

1.鸡汁生煎包

食材：

g鸡爪、25ml料酒、g猪前夹肉、1个鸡蛋、g中筋面粉、3小勺盐、适当生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适当芝麻、适当葱花。

做法：

1）将鸡爪算帐清洁后，取一大汤煲，注入泰半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水分收至一半时关火；

2）滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝聚成冻状后，倒扣掏出；

3）切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入整理机中，参加一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；

4）将猪肉馅与鸡爪冻搀杂，参加盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌匀称后，再次放入冰箱冷藏；

5）面粉置于一大盆中，中央打窝，参加酵母和净水，用筷子搅成絮状；揉成滑腻匀称的面团；

6）关上保膜，置于和缓润泽处发酵至两倍大；面团掏出从新揉圆，关上湿布，松驰20分钟；

7）搓生长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；

8）将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适当的油，将沾好芝麻的包子生坯齐整的码放在锅内；

9）参加净水，水量以适值没过包子为好；关上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分齐备收干；着末开盖撒上葱花便可。

2.上海小笼汤包

食材：

g猪皮、g中筋面粉、g猪前夹肉、1个鸡蛋、适当盐、适当料酒、适当生姜、10ml生抽、10g生粉。

做法：

1）将猪皮洗涤清洁，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮清洁；

2）汤锅内注入净水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干；

3）切成小丁；从新注一锅净水，煮沸后下入皮丁；参加料酒和盐，搅拌匀称；

4）关上盖，小火焖2个小时；（可能高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁；

5）倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻掏出倒扣；切成碎末状；

6）将统统面团材料搀杂，揉成滑腻匀称的面团，关上湿布饬20-30分钟

7）猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片参加整理机内，搅打成肉泥；

8）取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻搀杂，参加生抽、盐、生粉拌匀；

9）将面团搓生长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；

10）蒸笼内垫扫油，将包子匀称的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟便可；

11）生姜切丝，参加镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食便可。

3.蟹黄小笼包

食材：

g皮冻、g猪肉馅、g蟹膏、适当香油、适当葱姜水、适当鸡粉、适当冷水、适当白胡椒粉、适当白糖。

做法：

1）将凉水渐渐倒入面粉盘中；揉成表面滑腻的面团，包上保鲜膜静置20分钟；

2）将五花肉剁成肉糜；肉糜中参加香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次参加葱姜水搅匀；

3）参加蟹膏搅拌搅匀；调入适当皮冻顺统一方位搅拌上劲；蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；

4）饧好的面团掏出揉制几下，切成小剂子；擀成中央厚傍边薄的面皮，包上馅料打摺成形；

5）粉饰上蟹膏，做几多包子生坯；生坯摆放小笼内冷水上笼；大火蒸10分钟便可。

4.完好奶黄包

食材：

g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、g奶黄馅、25g奶粉、10g善人粉、10g澄粉、3g干酵母。

做法：

1）黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；参加白糖搅打至发白；

2）分两至三次参加打散的鸡蛋，搅打匀称；统统的粉类搀杂过筛，参加盆中；拌成匀称的面糊；

3）上蒸锅蒸30分钟左右，个中每断绝10分钟掏出一次，用打蛋器搞乱后再上锅蒸；

4）蒸好后趁热搞乱，而后用橡皮刮刀翻压至滑腻平坦，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；

5）将面粉、水、酵母置于面包机中，筛选和面程序，搅打35-40分钟；

6）将打好的面团掏出，案板上抹少量油，揉和成滑腻的面团；

7）置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱可能室温，发酵至2倍大；

8）掏出排气，从新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；

9）将冰箱里的奶黄馅掏出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中央；

10）包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅灌水烧上汽，将包子放入锅内；关上锅盖，大火蒸15分钟左右便可。

5.水煎包

食材：

g卤五花肉、g面粉、适当油、适当盐、适当酱油、适当酵母、适当韭菜、适当粉条。

做法：

1）需提早做的谋划办事：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗清洁的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；

2）倒入两汤勺油、适当精盐后拌匀；

3）把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比通常饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；

4）包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少量油，锅热后把包好的包子码放好；

5）等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，关上锅盖开大火；

6）等包子熟了，面水快干的时光再转圈倒入油，改小火。等面水齐备成糊咯吱了便可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，回转过锅来便可）。

6.翠衣蒸包

食材：

g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适当菠菜。

做法：

1）把菠菜打成汁；打好的汁加面粉和成面团；和洽面团搓成条切成剂子

2）把剂子擀成皮；糯米饭蒸熟；葱，胡萝卜，火腿肠都切好；

3）糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用；

4）拌好的糯米包入面皮；收口，做成花瓶的形态；做好了上锅蒸十五分钟就也许了。

7.南瓜豆沙包

食材：

g南瓜、适当糯米粉、适当白糖、适当炼乳、适当豆沙、适当可可粉

做法：

1）南瓜洗净，切块；南瓜泥掏出，去皮。参加白糖，渐渐参加糯米粉，揉成耳垂同样软的面团；

2）爱好奶香的，也许参加少量炼乳；揉成滑腻的面团，关上保鲜膜；

3）取10克左右糯米粉，参加一克左右可可粉，和成棕色面团；大抵5-10克便可，余下的，也许蒸来吃了；

4）将南瓜面团掏出一伙，搓生长条；揪小面剂；按扁成饼；放入豆沙馅；将其包裹收口；再次用掌心搓圆；

5）用刀背在圆球上按压上一条沟。挨次，在上头平分按压四条；小南瓜就做好了，简洁吧！

6）为了南瓜更像，新伶俐，再用可可面团，搓成小三角形；

7）放在南瓜上，做南瓜蒂；圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧滚水，将盘子放入；

8）大火蒸5分钟（我做的对照小，大了，你就稍伸长点时光）。关火，掏出，凉凉便可。