传统美食,记忆中的味道,纯手工红糖糍粑

纯手工红糖糍粑是用手工红糖和糯米制作的一道川渝地区传统的美味又营养的特色小吃。传统的红糖糍粑制作过程是比较复杂的，制作糍粑需要先把糯米蒸熟，再放入大号的钵子中捶捣，从而制成紧实Q弹的糯米团，然后再揪成小糯米团，光是做糍粑都让人感觉累得够呛。纯手工红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。红糖本身是具有调理气血，暖宫驱寒的作用，在古代也被收录在本草纲目里，长期饮用纯手工红糖具有调理气虚，痛经，身体不适等对身体带来的各种困扰，补气养血，改善睡眠，抗疲劳补肾护肝调理气血，延缓衰老等效果。女性在身体上是脆弱的，有痛经，宫寒，气血虚等很多女性生理期的烦恼；而且女人又要经历怀孕，生娃，带孩子，做家务，这些都是对身体体质的消耗，所以女人更应该去滋养呵护身体。这款红糖糍粑将两者相结合，软糯香甜，补气养血。其实红糖糍粑好吃不难做，掌握了方法，你也能做出香软Q弹不粘牙的糍粑。水煮糯米糍粑条制作方法:水磨糯米粉克，温水克左右，熟黄豆粉20克，水克，红糖30克将温开水缓慢倒入糯米粉中，一边倒水一边和，揉成光滑偏软的糯米粉团。将糯米粉团分成11等份，搓成长条状。可以放在保鲜膜上，也可以放在盘子上，如果放在盘子上，就要在上面撒点糯米粉防粘。锅里的水烧开后，放入糯米条，煮至浮起3分钟即可。将糯米条捞起来，沥干水份。直接放在熟黄豆粉里，使其表面都粘满黄豆粉。依次做好，摆放在盘子上，红糖加水用小火煮成浓稠的红糖浆，吃的时候淋在糯米条上。特点:好吃不上火软糯Q弹，好吃不上火油煎红糖糍粑制作方法:糯米粉克，开水ml，红糖15克，食用油1勺。糯米粉倒入盆中，边倒开水搅拌。用开水和面，糯米粉粘性更好，口感也更加软糯。把糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑的糯米团。然后把糯米团揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。每个小剂子都揉成小圆球，用保鲜膜盖好防止干裂。小碗中放入红糖和水，调成汁。接下来准备一个不粘锅，加入一勺食用油，把糯米团子放入锅中压扁摆好，用小火把糍粑煎至两面微黄。把预先调好的红糖汁倒进去，盖好焖煮1分钟即可。浓厚香甜，营养丰富小贴士:红糖要用古法熬制的那种，调出来的汤汁既不会发苦又不会过于甜腻。古法熬制的红糖，十五斤的甘蔗才出一斤糖，纯手工百分百纯天然无添加熬制，和市面上的工业糖和赤砂糖是没有可比性的，赤砂糖吃多了不但对身体没有好处还会引起燥热，上火。这样做出来的红糖糍粑香甜软糯又不粘牙，非常好吃，而且吃起来也不会发腻，让人是越吃越想吃的哦！想吃的就试着在家做吧。喜欢我的美食文章请