又香又脆的小零食,吃一口就能吃出儿时回忆

提到江米条，大家都不陌生吧，尤其是80后的，真的是会勾起太多太多的回忆，小时候能吃上一袋江米条真的是挺不容易，随着人们的物质生活越来越好，这些东西也就不显得珍贵了，今天就带大家回忆一下儿时的味道吧！

我还记得小时候特别爱吃江米条，因为小时候也没有其他的零食，有袋江米条吃就很满足了，那个时候也没想过江米条是怎么做的，更没想过有一天自己能亲手做出来，今天就简单跟大家介绍一下吧，江米条虽然是油炸食品，但是说起它的功效，对人体还是有很多益处的，尤其是自己亲手做的，干净又卫生，下面我就教大家制作简单的江米条。

：江米条

：糯米粉g、白砂糖30g、清水g、麦芽糖60g

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第一步：把g清水倒锅里，然后加入30g白砂糖，还有60g麦芽糖全部倒锅里煮，开大火煮，煮至沸腾。

第二步：把糖水煮至稠状，然后关火。再把准备好的g糯米粉倒入锅里，用力搅拌，搅拌均匀。

第三步：把调配好的面糊和呈面团，跟和面一样，揉成一块面团。

第四步：把揉好的面团用擀面杖赶开，大约赶成0.5厘米的厚度，可以赶薄一点，容易熟，这样赶开就可以了。

第五步：将赶开的面团用刀切成条状，大约一指宽就可以。

第六步：在切好的小面条块上撒上一层薄薄的面粉，要不容易粘连，然后我们用手把这些小面条块搓成细长的面条，最后再把这些细长的小面条统一切成大约3-5厘米的长度，这个长度可以根据自己的喜好，自己控制。

第七步：起锅倒入植物油，开小火，将切好的小糯米条倒入锅里炸就可以了，要注意油温和火候，要用小火炸。

第八步：小糯米条用小火慢炸，炸至表面渐渐变黄，淡黄色就可以了，不要颜色过深，一定要用小火，控制好油温，油温过高，口感就不好了。

第九步：在另一个锅里倒入一碗清水，再加入50g白砂糖，开至大火煮开，边煮边搅拌，要不锅底容易糊，大火煮至稠状，改小火，把炸好的小糯米条倒入锅里，来回翻炒，颜色变深黄后捞起就可以了。

第十步：关火出锅后，在糯米条上面撒上点把砂糖，这样我们的江米条就大功告成啦，香甜可口。

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1.炸糯米条的时候一定要用小火，控制好油温，这样炸出来的江米条又酥又脆。

2.小火慢炸江米条，炸至金黄色就可以了，不要炸的颜色过深了。