舌尖上的美食,壮乡五色糯米饭植物染料红蓝

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五色糯米饭：又称“乌饭”，是布依族及壮族区域的保守风韵小吃。因糯米饭展现黑、红、黄、白、紫五种色调而得名。每年夏历三月初三或明朗节节令，广西各族群众广泛制做五色糯米饭。壮家人极端喜好五色糯米饭，把它看做吉利快意五谷丰产的意味。

五色糯米饭的红染料和紫染料，是用统一种类叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成血色。

红蓝草即红丝线。为爵床科植物，别名山蓝、红兰、红蓝、紫蓝、青丝线、四川草，以全草入药，紧要散布于我国南部各省。

捣烂置滚水中，少顷即见水中有红线状渗出物，稍久，水统统血色，故称“红丝线”。

广西壮族人最喜好采摘此叶熬出汁液，用不同的法子蒸、煮岀血色、蓝（紫）色的糯米饭，红蓝草因而而得名。

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