清明养生药膳艾草汁赤豆沙青团,24四节气

明朗

4月

宜

敬拜

开光

开市

纳采

05

忌

出火

入宅

埋葬

斩柴

药

膳

推

荐

二十四骨气二十四道韵味

???艾草汁赤豆沙青团???

食材清单

艾草汁克

糯米粉克

赤豆沙克

食用油30克

—做法环节—

1

打算好以上食材，将赤豆沙搓成圆形备用；

2

依照一斤面粉一斤水的比例，将提早打算好的艾草汁少许屡屡揉入糯米粉，固然，制做历程中能够依据自身的手感举办调度，终究另面团潮湿但不沾手就能够了；

3

取适当面团，开小窝装入豆沙馅，收口揉捏成圆，一个个葱茏迷人的青团就大功成功了；

4

接着，咱们将做好的青团大火上锅，蒸约15分钟掏出；

5

蒸熟后的青团，为了更好的防范粘连、变硬，能够趁热刷上一层食用油，一路苦涩软糯的艾草汁赤豆沙青团就制做告竣了，一口下去满嘴都分发着“春季的滋味”。你学会了吗？

希奇称谢：德兴菜馆

梅林，现为德兴菜馆品牌总厨，精研厨艺25年。徒弟时得本帮菜老手任德峰辅导授艺，为本帮菜巨擘李伯荣的徒孙辈。其在传承本帮菜保守技术的底子上，专心进修并改变复刻，将已近失传的本帮名菜鸡圈肉、肉丝黄豆汤、糟钵斗等菜品从头搬上门客的餐桌。做为年轻一代厨师，担任起了本帮菜烹调技术传承进展的重担。

专

家

解

读

中/国/传/统/二/十/四/节/气

我国地区广宽，各地明朗节先后制做糯米团所哄骗的绿色植物青汁有所不同，有的地区用鼠曲草，有的用麦青汁，再有些处所喜好用泥胡菜等。

艾草团最先用的是可食用的田艾，是鼠曲草的一名。以鲜品介入糯米中，做出青色的糯米团子，青色属肝，应春季。

但糯米性黏滞，脾胃不好的老翁和孩童要少吃。而豆沙、枣泥这种有馅儿的艾草团，糖尿病患者食用后也要十分细致监控自身的血糖水准。近几年网络高贵行的肉松艾草团，高血脂、胆囊炎、胆结石等疾病患者要少吃。

◆◆◆◆◆

艾草是一味药食同源的好药材，明朗先后适值艾草最鲜嫩的时节。

艾草有温经散寒、去湿止痒、平喘止咳、安胎、抗过敏等效用。艾草入馔可沏茶、煲粥、做汤、蒸糕、煮鸡蛋、酿酒等。

赤豆富含叶酸，具备益尿、润肠通便、解毒排脓、利水消肿效用。搭配糯米一同食用，起到补脾和中，能够增加多种维生素和矿物资，巩固免疫力。

药

材

挑

选

常日选购小贴士

一、正品艾草较量宏壮、杆粗、叶厚。

二、野艾弱小，且有座地局势，惟独扎堆的才会有稍高的几根。

三、正品艾草叶不仅厚，况且页面背部白绒稍厚，有绒毛。

四、野艾不仅叶薄，页后面根本没有白

绒，惟独一层薄薄的青绒。

五、个别正品艾草看上去要比野艾白。

六、野艾草则青色为主。

七、最最关键的一点便是：正品艾草黄昏一切叶子会紧闭，因而纯阳，有点像花生叶，或许害羞草，野艾则没有这一特性。

上海市消保委特聘老手：

盛昭园，博士，主任医生。上海中医药大学硕士研讨生导师，上海中医药大学隶属病院保守医学科、重症肌无力科主任，上海中医药学会神色病分会副主任委员、内科分会委员，中华医学会意身疾病分会委员、华夏中西医分离学会意血管病分会委员。上海市非凡青年中医临床能人、宇宙第六批师承袭承人。

END

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